标王 热搜: 北京公司注册  UV平板打印机  国际货运代理  ADSS光缆金具  抽油烟机清洗  指挥中心调度台  岗亭  压力开关  打印机  电力金具 
 
 

山东-酱油曲精、酱油曲种、酱油 1

点击图片查看原图
品牌: 春丰本酿
型号: BN---001
规格: http://zbzcc518.cn.alibaba.com
单价: 150.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-12-21 13:36
浏览次数: 50
购买
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 酱油曲精

酱油曲精以CICC2339(沪酿3.042)米曲霉菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种,通过纯种培养、复配精制而成。

产品优势:1.用于制曲提高产量,氨基酸转化率高于同类产品的5%--10%。

          2.增香,酶系中含有NSP分解酶系,鸟苷酸等呈味物质生成率较高,能给产品带来特有的鲜香味。

          3.缩短制曲、发酵周期,更加便于提高生产连续性及设备利用率。

产品配方:麦片,豆皮,微量元素,CICC2339(沪酿3.042),ACCC30467(沪酿336-2),ACCC30368(AS3.350)等。

产品用途:酱油原料制曲。豆瓣酱的发酵。

接 种 量:万分之三至五,按混合干料计。

使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中。

温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)

制曲时间要求:24-28小时成熟。(制曲一般不超过28小时)

保存方法:25℃以下阴凉干燥保存。(建议冰箱保存)

制曲过程

制曲时间

品温控制

注解

孢子发芽期

4-6小时

30-34℃(夏低冬高)

切勿低于28℃或高于38℃

菌丝发芽期

8-12小时

30-35℃

料发白间歇通风一次翻曲

菌丝生长旺盛期

12-17小时

32-38℃

连续通风料全白二次翻曲

产酶期

18-28小时

28-34℃

24-28小时蛋白酶达到顶峰值出曲(注:仍然通风否则温度不正常)

注意事项:(1)本曲精为复合菌种,在生产前期比单一的生长速度可能有所慢,属于正常现象,不会影响正常生产。

      (2)复合菌种对成曲水分要求较高。一般熟料水分不低于50-52%,否则会影响到后期酶系的生成。

0条 [查看全部]  相关评论
 
你是不是在找
 
更多»本企业其它产品
 
更多»其它产品
 
供求信息»最新产品
 
你是不是在找
最新资讯
专业借货纠纷律师咨询电话_个人法律服务律师电话-山东朗耀律师事务所
洛阳动物医院眼病专科_动物医院哪家好-洛阳市高新开发区宠康宠物医院
正规财税推荐_财税学院相关-广州市晋诚财务策划有限公司
贝雷片租赁_321型交通运输产品加工生产厂家-湖南首创路桥装备制造有限公司
高速离心机价格_大容量离心机厂家-金坛市金南仪器制造有限公司
E路网
中医民族医学传承情况 中医民族医学
西昌凉山州农特产_四川西南部农业
河北省农机配件_唐山机械及行业设备
家宝珠宝定制_钻石首饰加工
PP废气处理塔商家 玻璃钢废气处理塔
E路网

[ 供求信息搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 违规举报 ]  [ 关闭窗口 ]

 
 
 
网站首页 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 产品地图 | 分类地图 | 排名推广 | 广告服务 | 积分换礼 | 网站留言 | RSS订阅