龙井则以扁而直，尖部不弯曲，身骨细嫩者为上.毛峰则以细长而尖部微弯曲者为上！日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上！珠茶则以浑*似珠，且甚细小者为上.自形状方面又可鉴定茶叶之来路！来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵。但仅由形状，尚不能决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也！色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项.绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上！
毛峰则以墨绿而略带褐色者为上，龙井玉露瓜片均以翠绿色为上.总之，色泽须深而鲜，润而均匀者为上.暗而枯，浅而不均匀，或甚至有不正色，劣变色，起泡者，有斑点者，均为劣品.尤须注意者，即茶条之弯曲部位亦须均匀适度，方为上品!鉴定形状与色泽时，须将茶翻拌均匀，上下多看，并使光线分别自身前后来以对照之，两盘茶叶，亦须随时交换其位置以比较之.绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质!其中茶多酚、咖*碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点.
从现存世界上关于茶叶早记载的王褒《童约》和吴理真在蒙山种植茶树的传说，可以证明四川蒙顶山是茶树种植和茶叶制造的起源地.绿茶早起源于巴地（今川北、陕南一带），据《华阳国志－巴志》记载：当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王，曾“献茶”.《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，川北（七佛贡茶）的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶!绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青！鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征!
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峨眉山市仙露茶厂坐落于四川省乐山市峨眉山市绥山镇天全村，是四川乐山峨眉山市知名企业，公司业务联系人文祥：13508156285， 期待您的来电咨询更多关于绿茶相关信息！
冲泡茶叶的一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉!绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时不要喝！绿茶之鉴定方法，可分机械鉴定及肉眼感觉鉴定二种。绿茶品质鉴别主要有以下方面：形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项!绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。
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绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶！其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶！绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点！中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份.从有文字记载的历史来看，蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶早的地方!
沏泡诀窍泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高*名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中!二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康！泡茶有一定的讲究，尤其是水温.一般的绿茶冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右！若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可!份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水.
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