食谱编制的I基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。食堂承包中员工食谱的制作基于中国居民饮食平衡宝塔，加油营养学制定以下5层要求食物的种类：各类主食有米饭、面条、馒头、面包、杂粮等食物提供营养：中国居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分矿物质、微量元素、维生素和膳食纤维饮食指南:谷类是我国居民饮食中能量和蛋白质的主要来源，应多吃谷类，获得足够的能量为了满足饮食中纤维的需要，主食应多选择粗粮粮食制品，如面食、点心油和糖的含量不宜过多指导食量:每天250-400G粮食第二层要求食物类型:蔬菜和水果提供营养：它们是食物中矿物质、维生素和膳食纤维的主要来源饮食指南:蔬菜和新鲜水果有助于预心脏病，应根据条件多食为宜不同种类的蔬菜可以提供多种营养素，饮食中蔬菜的摄取应多样化必须选择深色，尤其是深绿色蔬菜豆角蔬菜不仅含有维生素、矿物质，还含有高植物蛋白质，每周可以多吃几次果汁、水果罐头等食品含有较多的糖，同时新鲜水果中所含的许多有效成分已失去指导食量：每日应摄取新鲜蔬菜300-500G，每日应摄取新鲜水果200-400G第三层的要求食物种类:鱼、虾、肉、鸟、蛋饮食指南:吃动物性食物时，要注意控制动物脂肪的摄取量，选择脂肪含量低的瘦肉、鸡、鸭等鱼类蛋白源，且脂肪含量较低，应多食指导食量:家畜、家禽、肉类每日摄取量为50-75G鱼、虾类每日摄取量为50-100G蛋类每日摄取量为25-50G第四层的要求食物种类:牛奶和牛奶制品、豆类和豆类制品提供营养:蛋白质、矿物质和维生素的丰富来源饮食指南:脱脂牛奶、酸奶保留牛奶中的营养素，同时降低脂肪和胆固醇含量，应优先选择冰淇淋及奶制品糖分过高，不宜过多使用豆类食物包括豆腐等豆制品富含蛋白质，应经常进食指导食量:干豆类每天需要30-50G，牛奶类每天必须摄取相当于新鲜牛奶300G的牛奶类和牛奶产品第五层要求食物种类:油脂类和盐饮食指南:过量食用会有潜在的危险，油炸食物要少吃为了防止肥胖，必须特别注意控制糖、脂肪和油的摄取指导食量:每天应摄取调理油不超过30G，盐不超过6G第二，配方员工的职业形态和饮食费预算是千道万道真正决定员工饮食的是职场员工的职业形态，对预防和职业病、饮食不规则的影响!
管理、卫生管理!企业通过多年的发展，与大型无公害农场、农户、大型农贸批发市场直接相关，形成了公司和农户的供应链体系.从而了食品质量公司经过多年的探索和发展，吸取了先进的食堂管理经验！食堂承包如何做到膳食营养均衡？食堂承包中员工食谱的编制，根据食堂用餐顾客的数量、工作性质、地味道、食堂厨师技术特长、营养合理组合等多方面因素，经食堂炉灶、炒菜。制作食谱要科学合理首先要了解饮食配餐的要求，中国居民平衡饮食标准是根据《中国居民饮食指南》设计的，指导一般大众饮食，达到健康目的.
午餐:从早餐到午餐的间隔约为4小时，吃午饭的时候很多人可能会饿得眼睛发绿！这时，请记住保持理性，按照以下原则吃午饭午于午餐，建议的组合是碳蛋白质蔬菜!午餐和早餐相比，比较显著的区别就是蛋白质可以切换得更多样，比如肉类和豆类，但好选用口味清淡一点的鸡肉、鱼肉；一定要在午餐摄入足够的蔬菜，好摄入300G左右，一般水煮和麻辣烫系列都可以加菜，死命选菜就完事了；盖饭系列直接劝退，盖饭的菜品非常单一，而且加入了大量的油、糖和盐，而且还非得油汤拌饭才能好吃，再说说土豆丝盖饭这种致命搭配，简直就是饭盖饭好吗？自选菜窗口一般选择经典的两素一荤就好，别忘了跟打饭阿姨说「要上面的菜，不要下面浸到油汤里的」，还有一个小TIP是：由于食堂的炒菜都比较油，所以此时可以把菜在米饭上死命碾压，用米饭来吸油；午餐进食的顺序建议是先吃蔬菜，然后再吃肉类和米饭，蛋白质和碳水混合摄入也能帮助降低食物的升糖指数，避免血糖大幅波动让你下午也昏昏欲睡的！
同时单位核算的员工餐费标准.毕竟经济状况决定饮食成本!湖南合红餐饮管理有限公司专业经营管理承包工厂、学校、机关单位员工食堂（大、中、小）！物流管理、饮食管理、卫生管理合红餐饮始终秉承创造需求、市场，以健康、营养、美味、廉价、沟通、诚信为五大理念，以持续发展为目标的经营思路不断完善内部管理!民以食为天，我们相信某企业的饮食水平是企业的第二生产力，成功的企业以人为本，关心员工的生活开始，直接影响企业员工的生产积极性，影响企业的利益！
学生在食堂吃饭，怎么吃才健康还不发胖？我不知道你是否发现了一个问题!在学校，中午去食堂吃饭的人大多是男孩。女孩通常随便吃点东西来处理.一年到头去食堂的次数是数不清的。为什么会发生这种情况？在学生眼里，食堂的饮食营养丰富，脂肪含量高，饮食会变胖，女孩子为了保持身体，不去食堂。每个人的想法真的是错误的!正在上学的你还在长身材，不吃饭不仅会伤害身体，还会影响你的精神状态，所以大家一定要好好吃饭！如果不想胖的话，主编会教你不胖的方法，按照以下步骤，在学校食堂吃健康营养，不胖早餐：大家平时吃早餐一定要注意补充适量的碳水化合物!
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我们空腹睡了一夜之后，体内的糖分在梦中大量消耗，所以早上起床需要补充一点碳来唤醒身体的活力!但是，请不要忘记控制量。碳水吃得太多，其中含有大量淀粉和糖分，进入体内后会合成更多的血清素.这个东西有镇静的作用，脑细胞的活力受到限制，上课容易听不懂(有时听不懂和早餐没有关系)，血糖值突然上升后会大幅度下降，这个过程会让你昏欲睡，很难保持冷静(有时吃不下)所以，建议的早餐搭配是：主食蛋白质脂肪主食可以选一些蒸煮类的，热量低还营养保留完全，比如以上的菜包、花卷、杂粮馒头、玉米饼、红薯等等，油炸的麻团和烧饼这类就尽量别吃了；蛋白质类对食堂来说自然就是选个经典的鸡蛋了，鸡蛋富含完全蛋白质和脂肪，吃一个很顶饿（记得蛋黄别扔），不爱吃鸡蛋的话也可以喝一袋牛奶；如果食堂可以选择不加糖的豆浆也可以来一杯，但注意豆浆和牛奶并不能相互替代；在早餐到午餐间可以加餐一个水果或一袋25G左右的坚果。
晚餐:晚餐整体的量在早餐和午餐之间，碳水少，主要摄取蔬菜和蛋白质。食堂有煎饼水果、鸡蛋灌饼、手抓饼、豆干等小吃窗口，这些小吃作为晚餐的量正好合适，可以灵活组合！标准组合:煎饼果(2个鸡蛋，不脆，不烤肠，少酱)黄瓜1根、豆干黄瓜1，手抓饼1。食堂承包的就餐模式是什么？食堂承包有专业的饮食模式.目的是更好地管理食堂！包括固定饮食模式、半固定饮食模式、自由饮食模式。目前广泛应用于各食堂承包公司，在业内形成饮食模式标准!
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