曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘！”滇红茶作为云南之味突出的代表，它到底有哪些迷人的滋味呢？焦糖香从常见的焦糖香说起!焦糖香属于火香型，什么意思呢？就是茶叶完成发酵后干燥时，茶叶内的糖类物质和果胶因温度升高，而散发出的一种焦糖香。在制作工艺得当的前提下所产生的焦糖香属于正常香型!花香茶汤冲泡后，杯底香亦或是茶汤中，带有宛若自然生长的烂漫花香！
来自北纬24°“黄金茶线”的滇红茶，位于云南省保山市昌宁县，地处澜沧江流域滇西横断山脉，山峦叠嶂，山林葱郁，终年云雾缭绕，拥有世界茶叶资源。昌宁县位于东经99°16＇～100°02＇，北纬24°14＇～25°12＇之间，位于澜沧江流域中上游，气候温和，雨量充沛，空气湿度相对较大，有优越的宜茶生长气候环境.年日照2284小时，全年雾罩日多达100多天！雾罩增加了空气湿度，削弱阳光直射，增加散射，有利于植物光合作用，气候垂直差异明显，形成适宜茶树生长和茶叶品质优良的气候条件!
年平均降水量1200～1700毫米，有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的气候特征！其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量!云南省并没有四季之分，与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。每年十月底至次年五月受伊朗印巴地区和沙漠地区气流影响，日照充足、空气干燥、降雨偏少，为明显旱季.
茶区山峦起伏，云雾缭绕，溪涧穿织，雨量充沛，土壤肥沃，多红黄壤土，腐殖质丰富，具有得天独厚的茶叶生产的自然条件!按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区.滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州（地区），种茶面积占全省的52%，产量占全省总产的65%，系滇红的主产区，其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上。滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州（地区），面积占全省的37%，产量占全省的30！
红茶
云贵高原的滇红茶，一种特色的茶叶。云南滇红茶的历史仅仅只有六十多年，当在1939年当时因为祁门的沦陷，中国茶叶公司来到云南凤庆发现当地地理条件的优势很适合生产种植茶叶，于是首先实验并成功的研制出了首批云红，当时称为云红后来才改为滇红滇红茶产地地理位置滇红茶产于云南省南部的临沧，保山，凤庆，西双版纳，思茅、德宏等地。滇红茶生长环境产地的境内群峰起伏，平均海拔1000米以上！属亚热带气候，年均气温18～22℃，年积温6000℃以上，昼夜温差悬殊.
竹叶清茶：产于云南省潞西县勐嘎三角岩，数量少，分布不广.其茶种适于制红茶和普洱茶，所制红茶香气清高，滋味浓强鲜爽！冬瓜林茶：产于云南省临沧市云县，所制红茶条索结紧，金毫外显，滋味鲜爽宜人，香气浓郁氤氲大寺丛茶：产于云南省凤庆县，与凤庆大叶种相似。南涧无量大叶种：产于云南省大理南涧县，属于云南大叶种，适宜制作红茶!庆丰：来源及分布：由云南省楚雄市茶桑站从牟定县庆丰茶场引种得双江勐库大叶种繁殖而成，主要分布在楚雄州各产茶县推广种植!
在漫射光条件下生长的茶树，新梢氨基酸等含量和水浸出物丰富，茶叶纤维含量较低！境内多云雾、空气湿度大等，使茶叶芽肥柔软，持嫩性强，芳香性好，生长快，产量高，品质优良.昌宁县得天独厚的生长环境特别适合茶树生长并有利于昌宁滇红茶品质的形成.澜沧江流域的地理、气候、土壤是得天独厚的宜茶生态环境；澜沧江流域是世界茶树起源地，在这片土地上生长的大叶种茶内含成分丰富；澜沧江流域土壤矿物质含量丰富，通透性好，生长的大叶种茶树根深叶茂，极有利于茶叶有益成分的形成，这也是形成昌宁滇红茶特有的香气及优良品质的关键因素。
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