如果掺水之后，并不污浊，除非是纯酒精的伏特加，否则就是很一般的白酒！纸巾渗透将酒滴在纸巾上，观察酒液，它会略缓慢地匀称晕开，周边浅的水迹也会很小.所以酒液缓慢晕开是好酒的一个显着的标志，究竟酒精和水的比重差别，散开的速度也差别.越是好酒，融合度越高，酒液和水融合，周边水迹就会很小自古以来，我国国民对白酒的就有着很深厚的感情，也有很多关于酒的典故!无论是古诗词中提到的优美语句，还是文物出土中造型精美的酒杯，可以说白酒文化，已经在国人的思想中早已根深蒂固。
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“我有一壶酒，足以慰风尘，尽倾江海中，赠饮天下人。”这句诗大概说的是：我手中有一壶酒，就可以拿来慰藉这一路车马劳顿。把这一壶酒倒入江海之中，希望能与天下人共同畅饮!此处足以见证，白酒的魅力无人能敌，至少白酒在我国的酒水文化中，占据着地位!古人在很多古诗词里，经常喜欢把“酒”称作“杜康”，比如曹操的《短歌行》中，非常有名的一句诗，“慨当以慷，忧思难忘.何以解忧？唯。有杜康。”那么杜康到底是个人还是个物呢？杜康其实是个人，并且在历史上有很多个身份！
在有据可查的现实历史中，东汉可能为我们白酒历史发展上的重要时期，唐代的诗词做证了蒸馏酒起源于唐时期，因为那时候已经出现蒸馏酒的印证，可是明代李时珍《本草纲目》中提到，白酒的蒸馏技术实际上起源于元，元代之前的白酒很可能都属于度数比较低的白酒，元代以后蒸馏技术的普及才有了现代意义上的白酒，清代是白酒发展的黄金时期，现在很多蒸馏酒的品牌都是在那个时代创立的!酱香型白酒可谓是中国白酒市场中的主流老大哥了，现在可谓是一个酱酒热的时代，但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗。
白酒的四大分类酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级!坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒.它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味!坤沙酒出酒率低，品质佳，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久！
据《史记》记载，他的身份，就是夏朝的国君.其次，也有记载他是道家的名人.之后，他的身份被定格在中国古代酿酒技术的发明人.随着时间的变迁，朝代的不断更替，人们已经将他的前两种身份逐渐淡忘，因为酒的缘故，以及在中国历史长河中经久不衰的地位，酿酒祖师爷这个身份反而成了杜康代表的名字，也因为酒，杜康得以名垂青史，人尽皆知。那么杜康是怎么发明酿酒的呢？传说杜康掌管了大量的粮食，因为粮食的不断囤积，导致存储空间有限，正在他发愁之际，突然发现一个枯树洞，于是他灵光一闪，将粮食都倒进干枯的树干中，过了一阵子，他到洞中查看，竟然惊奇的发现原本装粮食的树干中流出清冽的汁水，杜康忍不住尝了一口，那味道简直堪比玉露琼浆，于是杜康酿酒便在民间传开了，杜康因此也得了个“酒神”的尊称！
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