辣椒（CapsicumannuumL!）是茄科辣椒属的一年生草本植物，其根系不发达，茎直立；单叶互生，卵圆形，叶面光滑；花单生或簇生，多为白色；果面平滑或皱褶，具光泽；果实呈扁圆、圆球、圆锥或线形，种子为淡黄色的扁肾形；花果期5-11月.“辣椒因茎似茄，味辛辣，故又名番椒。”辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪后期引入中国，如今中国各地都有栽培，在云南分布广泛，印度、南美，欧洲也有栽培！
应对连阴雨连阴雨对后辣椒如果管理不当，对辣椒有一定影响，主要应做好以下几方面中耕除草、增施草木灰，降湿通气辣椒原产于中南美洲热带地区，墨西哥栽培甚盛，于16世纪后期引入中国，如今中国各地都有栽培，在云南分布广泛，[8]印度、南美，欧洲也有栽培！辣椒生育初为发芽期，催芽播种后一般5-8天左右出土，15天左右出现片真叶，到花蕾显露为幼苗期。花穗到门椒坐主为开花期。坐果后到拔秧为结果期！辣椒适宜的温度在15-34度之间!
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用园艺铲在原盆植株根系周围5cm左右的位置挖出小苗.将带土坨的小苗栽入已经准备好的花盆内！浇水至盆底有水渗漏!入盆以后放置在室内阴凉处，控制蒸腾，待幼苗缓苗后再放入阳台.四步：日常管理辣椒喜温暖，怕霜冻、忌高温！每天或隔天淋清水。入盆后每隔15天每株添加5-10g复合肥！对光照要求不严，但光照不足会延迟结果期并降低结果率.生长期内基本不用整枝!果期的管理，果实发育适温25-28℃，若遇高温干旱、强光直射易发生果实日灼或落果，果期不宜多浇水，要求空气干燥，否则授粉不良。
容器：一般应选高10-15cm，大小可据自己种植的需要选择，单株种植密度为10-15cm.二步：播种育苗可直接播种，或将买来的辣椒种子置于50-55℃的温水中浸泡20分钟!播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3-4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10-12cm播种1-2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。三步：入盆待小苗长到2片真叶时即可入盆！入盆前用瓦片在盆底的透水孔搭“人”字形，加上卵石，再加入营养土，使盆土低于盆口2cm，挖好5-7cm见方的穴。
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辣椒是喜温作物，不耐霜冻、耐旱、耐瘠力较强；叶片较小，适宜丛植和密植，对土壤的适应性较广。辣椒通常采用播种的方法进行繁殖！一年生或有限多年生植物；高40-80厘米！茎近或微生柔毛，分枝稍之字形折曲！叶互生，枝节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，长4-13厘米，宽5-4厘米，全缘，短渐尖或急尖，基部狭楔形；叶柄长4-7厘米!花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣。辣椒花有两种，一种是白的，一种是紫的，两种花都有四瓣花瓣至六瓣花瓣三种！而且两种花结出来的辣椒也有所不同：紫花结出来的辣椒是紫的，而白花结出来的辣椒就是普通的红辣椒.种子扁肾形，长3-5毫米，淡黄色!花果期5-11月!辣椒是喜温作物，不耐霜冻、耐旱、耐瘠力较强；叶片较小，适宜丛植和密植，对土壤的适应性较广!阳台辣椒的种植方法：一步：材料准备所需材料：种子、塘泥、泥炭土、园土、沙、栽培容器、园艺铲、修剪刀、水土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比.
种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽.苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度，幼苗不耐低温，要注意防寒！辣椒如果在35度时会造成落花落果！辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝！喜欢比较干爽的空气条件!辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间！种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽！辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢!开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利！
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