洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，嵩县特产哪家正宗，深受乡邻们夸赞多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，嵩县特产哪家正宗，汤越老越好辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验烧鸡的造型自然”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等；老汤就是煮鸡的陈汤1988年，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，嵩县特产哪家正宗，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位” 洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有108年历史
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