其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，非遗洛阳美食攻略，所以传承百年，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，非遗洛阳美食攻略，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
河南舌尖上的美食特产哪家正宗_当地的小吃-洛阳王老三食品有限公司
选鸡严格，非遗洛阳美食攻略，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻
欢迎访问洛阳王老三食品有限公司网站
