王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，洛阳美食哪家好吃，至今已有108年历史”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤
洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验
洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
洛阳嵩县特产王老三烧鸡_江西特产相关-洛阳王老三食品有限公司
利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，洛阳美食哪家好吃，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，洛阳美食哪家好吃，用武火煮沸，再用文火慢煮 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤
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