原味卤牛肉选用的牛肉通常选择肉质坚实、有嚼劲的部位，如牛腱!这种部位的牛肉，具有丰富的胶原蛋白和筋膜，在卤的过程中能够更好地保持牛肉的鲜嫩口感。卤牛肉的制作过程相对较长，需要耐心和细致的处理。牛肉会先被切成块状，然后用开水焯水，以去除血水和异味，使牛肉更加干净.接下来，将牛肉放入 ...