六月至十月初受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,温度高湿气重,降雨日多且量大,为明显雨季.年平均温度摄氏17—22度,年平均降雨量1200—2000毫米之间,相对湿度在80%以上!土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5—5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高,特别适合红茶的生长!云南地处中国西南边陲,地理位置在东经97o—106o,北纬21o9′—29o15′之间.主产茶区基本上分布在横贯东西的北纬23o27′附近。
竹叶清茶:产于云南省潞西县勐嘎三角岩,数量少,分布不广.其茶种适于制红茶和普洱茶,所制红茶香气清高,滋味浓强鲜爽.冬瓜林茶:产于云南省临沧市云县,所制红茶条索结紧,金毫外显,滋味鲜爽宜人,香气浓郁氤氲大寺丛茶:产于云南省凤庆县,与凤庆大叶种相似.南涧无量大叶种:产于云南省大理南涧县,属于云南大叶种,适宜制作红茶。庆丰:来源及分布:由云南省楚雄市茶桑站从牟定县庆丰茶场引种得双江勐库大叶种繁殖而成,主要分布在楚雄州各产茶县推广种植!
好品质红茶
茶区山峦起伏,云雾缭绕,溪涧穿织,雨量充沛,土壤肥沃,多红黄壤土,腐殖质丰富,具有得天独厚的茶叶生产的自然条件.按地理位置,云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区.滇红产于滇西、滇南两个自然区!滇西茶区,包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区),种茶面积占全省的52%,产量占全省总产的65%,系滇红的主产区,其中风庆、云县、双江、临沧、昌宁等县,占滇红产量的90%以上!滇南茶区,是茶叶发源地,含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区),面积占全省的37%,产量占全省的30!
来自北纬24°“黄金茶线”的滇红茶,位于云南省保山市昌宁县,地处澜沧江流域滇西横断山脉,山峦叠嶂,山林葱郁,终年云雾缭绕,拥有世界茶叶资源。昌宁县位于东经99°16'~100°02',北纬24°14'~25°12'之间,位于澜沧江流域中上游,气候温和,雨量充沛,空气湿度相对较大,有优越的宜茶生长气候环境!年日照2284小时,全年雾罩日多达100多天.雾罩增加了空气湿度,削弱阳光直射,增加散射,有利于植物光合作用,气候垂直差异明显,形成适宜茶树生长和茶叶品质优良的气候条件!
曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”滇红茶作为云南之味突出的代表,它到底有哪些迷人的滋味呢?焦糖香从常见的焦糖香说起.焦糖香属于火香型,什么意思呢?就是茶叶完成发酵后干燥时,茶叶内的糖类物质和果胶因温度升高,而散发出的一种焦糖香!在制作工艺得当的前提下所产生的焦糖香属于正常香型.花香茶汤冲泡后,杯底香亦或是茶汤中,带有宛若自然生长的烂漫花香!