云南白茶

　　岁月无痕，还没来得及拥抱春天，就已手握夏天!春夏时，恰逢“五一”假日，该如何度过这不长不短的五天呢？在昌宁，有一种不错的体验，那就是采摘制作春尾茶，用这片神奇树叶的浴火重生，把春天转化为持久的回味，融入到生命里.昌宁茶的味道是多重的。茶是大自然对人的馈赠，人类发现和利用茶的历史悠久，茶在进化在演变，人在探索，这些元素交织在一起，就构成了多重的茶味世界。昌宁的茶有自然的味道!扼澜沧江茶区上游的昌宁，虽然没有下游茶区的声名，却因境内丰富的茶叶种质资源，在专家多次的深度考查之后，获得了中国工程院院士陈宗懋题赠的“千年茶乡”命名，全国独有一份!

　　成书于明朝景泰六年（1455年）的《云南图经志》记载了两处云南茶，其中之一就是当时属湾甸州今天属于昌宁县的孟通山：“其孟通山所产细茶，名湾甸茶，谷雨前采者为佳!”这段记载说明，当年湾甸土司别出心裁地进贡几箩不起眼的茶叶而得到皇帝的赞赏，开创了云南茶叶宣传、推介的先河。从那个时候开始，茶界里便有了昌宁味，一种上得了朝廷，入得了凡间的味！昌宁的茶有时代的味道！昌宁茶不仅是源头和历史，在现代茶业发展的版图上，也占有重要的地位，每一个时代里的昌宁茶，都在那个时代的茶经济、茶文化里，刻下了深深的烙印.

云南白茶

　　而昌宁的茶，也没有辜负这一称呼，20余万株古茶树，既有野生型大理茶种，又有栽培型普洱茶种，还有在进化过程中形成的过渡类型，既是茶起源和发展史研究的宝库，也是人们品味大自然味道的一种载体！昌宁的茶有历史的味道！昌宁什么时候开始发现和利用茶叶，没有准确的依据，但从古茶树特别是野生型的大理茶古茶树的分布可以看出，茶伴随了昌宁这片土地上人类繁衍生息的历史，从靠采集植物、狩猎动物时代，就开始走入了人们的生活!

　　昌宁茶的味道很淳厚.从老辈人手里一代代传承下来的晒青茶，制作标准是条索紧致的“黑条白芽”，因此也一直被称为黑茶。这应该是昌宁茶叶加工利用的形态，如今看似不变其实从制作方式、外形、汤色、味道等方面，都不断地变化着，而且还在此基础上衍生出了普洱生茶、普洱熟茶等形态，但无论怎么变，总离不开通透、澄澈的“根”!昌宁茶的味道很香甜.“滇红之父”冯绍裘先生开创了滇红茶后，近水楼台的昌宁也开始了学习和探索，渐渐的，滇红茶的大家族里有了一个越来越响亮的名字——昌宁!

　　如今又重新回到了昌宁人的茶生活中.而且，大约受“一年茶、三年药、七年宝”说法的影响，越来越多的人开始追逐，还给它取了个诗意的名字叫月光白！白茶的汤色比晒青、烘青要淡，味道也没那么浓烈，细细品味，清甜的味道里还有自然清新的气息!昌宁茶的味道是多变的.昌宁人喝茶，可以土得掉渣，也可以洋得出花，还有更多的人喝得随意。不同的喝茶方法，让茶这片神奇的树叶变化出了不同的味道，满足着不同人的味蕾。昌宁茶的味道变化是烤出来的!

　　1986年，昌宁与福建安溪、浙江富阳、安徽岳西一起，成为了全国首批四个茶叶基地县。之后，又获得了一个又一个称号，无论是官方的还是民间的，无论哪一级评定出来的，都是从一个侧面对昌宁茶的认可!如今，昌宁的343万亩茶园里，这片小小的树叶，正在当地经济发展中抒写着新的奇迹！昌宁茶的味道是多元的。同样一片绿色的茶叶，经过不同的加工方式，就会变化出不同的味来，晒青、红茶、烘青、白茶，以及它们的衍生品，每一种茶都有不同的形、色、香、味，让不同喜好的人能找到对味的茶!

　　20世纪八十年代中期，有企业开始引进加工机械逐渐批量生产!这种用云南大叶种茶生产出来的绿茶，汤色并非如小叶种绿茶般翠绿，而是如即将成熟的小麦般黄绿，味道没有晒青浓酽，却多了些清新爽口，时至今日依然是茶消费中的一股主流.昌宁茶的味道很清新。白茶，虽然是近几年来兴起的一种茶类，却应该是人对茶叶进行“不加工的加工”的形态，猜想还在茶为食、茶为药的时候，先人从山里采回茶叶，随手放置于阴凉处的一个无心之举，却发现了茶叶的一种保存和利用方法.