不要公母驴混养，以免相互厮咬碰撞或造成怀孕母驴流产！吃驴分部位驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；经典的莫过于XO酱爆驴肠.驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性！
靖远金玉康达食品工业有限责任公司靖远金玉康达食品工业，我们巍峨耸立于甘肃省白银市靖远县金三角生态农业科技创业园JY2013-26号，我们在这里等待您的到来。 也可以通过电话联系： 联系方式:13893027699 联系人:耀辉 致电我们，有意向不到的惊喜!
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老王寨五香酱驴肉原料：驴肉5000克!调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱.做法：将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；再加入用红曲米煮红的水及山楂片；将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧5小时，至酥烂为止；然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之!
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驴蹄筋在众多的驴肉美食当中也算得上是前列，软糯Q弹的驴蹄筋经过厨师的烹饪手法，变得色香俱全，让人定睛一看，甚是喜爱.在众多的驴肉美食系列中，驴蹄筋这道菜品的美味算得上比较出众。外观看上去，未经处理的驴蹄筋是晶莹剔透的，弹滑的，看上去非常干净，也没有一丝异味！如果是在烹饪过程中，也是需要注意只需要在汤锅中小煮片刻（一定要注意：驴蹄筋在汤锅内不能涮太久，不然会化），然后根据自己的口味还可以做几个蘸碟!捞起沾上味碟，各种口味的调料，入口的感觉就是脆而柔嫩、韧性十足，口味上也是比较清香、鲜美的!
洗净后放入90℃清水锅内，加调料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食盐300克)，滚煮3～4个小时!出锅晾凉后将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅，上压小石块，炖煮12个小时(其间不断加汤)即可出锅!驴肉煲汤主料：驴肉300克驴骨头200克香葱2棵生姜1块大料适量调配料：香油2小匙料酒1大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精1小匙制作过程：驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可.
驴养殖日常管理!圈舍冬暖夏凉，通风干燥，冬季圈舍温度不能低于12℃，夏季牵到荫凉处，但不得处于风口！做好圈厩卫生，圈厩内不留隔夜粪便，食槽和饮水槽要定期清洁消毒！驴每次进圈或出圈时，尤其是使役完毕后，要让其痛痛快快地打几个滚，进行刷拭，消除疲劳!及时护掌挂掌，一般1～2月削蹄一次，必要时可挂掌护蹄，否则易形成变形蹄或病蹄，影响驴体健康！在饲喂中要经常观察，一经发现有不适之态或有减食表现，要立即请兽医处理，不可麻痹大意，贻误治疗时机。
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