我国传统酱香型白酒发源于贵州省赤水河流域，酿造历史悠久，文化积淀厚重!茅台传统大曲酱香型白酒早前主要仅盛行于茅台一地！20世纪30年代初，传播至赤水河上游的金沙县；20世纪40年代前后，贵州境地的一些地区和茅台近邻的川南古蔺县属之二朗滩，曾一度出现了“仿茅”热！自20世纪七八十年代开始，随着各地行业间广泛的技术交流与相互学习，茅台酒的传统大曲酱香技艺逐渐传播至国内12个省（自治区、直辖市）！产品品质优势!
白酒的四大分类酱香型白酒按工艺可分为分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四个等级.坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是我们常说的那种正宗的酱香型白酒.它的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"12987"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味.坤沙酒出酒率低，品质佳，具有大曲酱香白酒的典型风格，酱香味突出，优雅细腻，酒体丰满、回味悠长、空杯留香持久。
纵观我国酱香型白酒发展，20世纪80年代以前，全国酱香型白酒产品只有以茅台酒为代表的传统大曲酱香一个品类!后来，麸曲法酱香工艺的成功研制，一度传播至全国10多个省份、30多家企业!因为，该工艺具有发酵期和贮存期短、出酒率高、资金周转快等特点，目前，国内还出现了不少生产混合曲酱香白酒.但无论是麸曲酱香白酒还是混合曲酱香白酒，其口感、品质、风味等与传统大曲酱香白酒相比，均具有一定的差距！技术人才优势！经几十年不断地探索、研究和反复地科学总结与生产实践，茅台酒工艺技术的不断进步，推动了贵州酱香型白酒产业的发展和传统大曲酱香工艺技术的传承!
茅源酱酒看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久；茅源酱酒闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味；茅源酱酒品味：舌尖细品，均匀细布，酱香突出，酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长；茅源酱酒畅饮：稍大口饮，注重风格体验与感受，山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长!酱香型白酒可谓是中国白酒市场中的主流老大哥了，现在可谓是一个酱酒热的时代，但市场上的酱酒产品价格悬殊之大，包括同一品牌的产品，上至上千元，下到几十百来块，很多消费者都不清楚它们的区别，也不知道哪个价位的酒才算正宗!
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碎沙酒碎沙酒顾名思义就是把高粱打碎！它是将原料破碎，打磨成粉状，所以生产工艺相对快捷，生产周期也比较短，但是出酒率高.不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完了！碎沙酒的酿造成本是比较低的，酿出来的酒入口好，香味也大，整体还是比较协调的，但是要是和坤沙酒比较还是较单薄，层次单一，空杯留香时间也不长!翻沙酒翻沙这种酒就是用坤沙丢弃的酒糟，再加一些高粱和新曲酿出！这种酒生产周期短，出酒率高，成本较低.
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