取一块上好的宣威火腿切成薄片，热油爆香姜葱蒜，再放入火腿翻炒，2-3分钟炒至变软即可出锅！这道菜的关键在于「不能加盐」，由于火腿本身就带有咸味，直接与青椒搭配就能发挥大美味!火腿炖汤有多鲜美，你尝一次就知道.云南的许多时令美味，汤底都需要一块宣威火腿来加持，比如野生菌汤、红豆汤、天麻汤……其中不得不提「汽锅鸡」，这道曾征服汪曾祺、尼克松等人的美食，鲜美的秘诀就是用宣威火腿熬汤。土鸡切块，火腿切片，均匀码放在汽锅内，并加入配料；开火利用蒸汽慢炖，直至完全熟透就是一道正宗的火腿汽锅鸡。
宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威的自然环境及气候条件! 宣威火腿是中国的一种传统名特产，以云南省曲靖市宣威县为原产地，因以猪肉为原料，历经多道工艺制作而成，口感鲜美，香味，成为了国内外广受欢迎的食品.宣威火腿的原料选用当地的南阳猪肉，瘦肉和脂肪成分合理，经过挑选、清理、切块、腌制、杀菌等多道工序制成！火腿整个加工过程主要分为腌制、静置、熏制、晾晒和贮藏几个阶段，而且需求多年的时间，据传统说法，宣威火腿的腌制时间至少需要3年以上.
火腿馅料
晾晒好之后，宣威火腿就做好了，可以切成薄片或者小块食用。 火腿的常规吃法就是「蒸」!在云南，宣威火腿要和大理乳饼搭配在一起蒸，才能体现食材美味。火腿切薄片，乳饼也切相同厚度的薄片，按照一层乳饼、一层火腿的方式，将它们依次重叠，大火上锅蒸15分钟，即可食用.这道菜不仅芬芳扑鼻，还红白相间十分好看，火腿的咸味温和地侵入乳饼内，吃到口中咸淡刚好，奶香中带着浓浓的咸鲜!除了「蒸」，火腿另一个常见吃法就是「炒」!
取出猪腿，用刀切除猪腿的筋膜和多余的脂肪组织.把盐、白糖、酒曲、八角、桂皮、草果、陈皮、大葱、姜片放入一个大碗中，搅拌均匀，制成腌渍料！将腌渍料均匀涂抹在猪腿表面，尤其是腿肉的处要多涂抹几遍，使调料充分渗透入腿肉内部.把涂好腌渍料的猪腿放入大缸或者盆中，盖好盖子，放置在通风、干燥、阴凉处.等到猪腿开始变硬，呈现出用手捏之后不会留下明显凹陷痕迹的硬度时，就可以开始进行晾晒了!把晾晒好的猪腿挂在通风、干燥、阴凉的地方，晾晒大约3个月左右即可！
火腿馅料是制作各类美食的关键成分之一，它以其风味和丰富的口感为菜肴增添了诱人的滋味。无论是在面点中的馅料，还是在火腿月饼或其他创意料理中的应用，火腿馅料都能够带来令人愉悦的食欲享受。火腿作为馅料的选择，有着浓郁的咸香味和的口感!经过精细的切割和处理，火腿肉质鲜嫩多汁，具有一定的嚼劲和鲜美的口感!无论是传统的火腿丝馅、火腿块馅还是火腿碎末馅，每一款都散发着诱人的香气和浓厚的火腿风味!火腿馅料的应用广泛而多样化。
它既可成为正餐的主角，也可以作为小吃和点心的填充物，满足各种消费者的口味需求！无论是传统食谱的延续，还是菜肴的突破，火腿馅料都持续地为食客们带来惊喜和满足。让我们一同领略火腿馅料的魅力，品味其中的美味与创意.宣威火腿经久不衰，主要取决于其色香味美，营养丰富，风味.而宣威火腿的形成，又取决于宣威的地域地理气候环境！《宣威县志稿》载：“宣腿文明天下，气候使然”.的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远！
它可以用于传统的包子、馄饨、饺子等面点制作中，与面团，在咬下的瞬间释放出鲜美的火腿味道。同时，火腿馅料也可以用于料理的探索，如火腿炒饭、火腿炒面、火腿煎饼等，为菜肴增添了丰富的层次和口感！制作火腿馅料需要选用火腿和合适的配料.新鲜、火腿是保证馅料风味的重要因素.在加工过程中，还可以根据个人口味和菜品需求，添加适量的调料和蔬菜，以提升整体的味道和营养价值!火腿馅料的引入，不仅能够带来美味的享受，还能够展现火腿的多样性和之处!
欢迎访问宣威态丽火腿有限公司网站
