煮饼为本县名产，亦为山西八大名点之一!煮饼大如鸡卵，扁圆形，蜂蜜粘芝麻裹皮，掰开可拉出二三寸长光亮蜜丝，剖面为色泽润亮的栗色层与红白分明的馅心；质地松软而略有弹性，味香甜，余味醇正。原料有精白面、蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖烯、苏打等.制作流程有配料、作坯、成型、油炸、冷却、上汁、粘芝麻仁、回性等.因晋南人称油炸为“煮”，故称“煮饼”!煮饼创于何时，已不可考！以生产煮饼而起家的“诚意祥”杂货铺，开业于清嘉庆十八年（1813）左右，地点处在县城西大街路南，以后迁至路北自建新市房。
不管你是在宾馆饭店的筵席上，还是集市庙会的吃摊上，以及普通人家的餐桌上，都能经常见到煮饼的踪影。如果说，到山西而没品尝山西的面条、没吃过山西醋等于没到过山西的话，那么到山西，不吃吃闻喜煮饼，同样也不能不说是一种遗憾!在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”，闻喜煮饼是一种油炸的点心！闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色！掰开两半，外皮可拉出3－6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香!
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于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今。煮饼酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏的余香.今天不说其美味，只说说闻喜煮饼怎么“煮”.闻喜煮饼外皮可拉丝“煮”本是烹饪中基本的一种方法，好多人都明白！但是，闻喜煮饼怎么看也不像“煮”出来的，而像是油炸出来的。是的，闻喜煮饼就是油炸出来的!之所以叫煮饼，是闻喜一带的方言中，把“炸”说成“煮”!因此，不能望文生意.在闻喜县一带，不管谁家有红、白、喜事，有事必有著饼，有煮饼必定有喜事.
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就闻喜煮饼和三位名人的关系，前者有史料记载，后者也是事实.唯独中间的关系，一直无法弄个明白！你可曾尝过山西特产闻喜煮饼？闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史！相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴.席间，呈上觉得其他着馔都淡而无味，有煮饼滋味，余味绵长，不禁喜问其名!众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨旱上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对!皇上见此情状不觉笑说:就叫煮饼吧.
民国36年闻喜城解放，“诚意祥”迁回县城营业.1956年公私合营，“诚意祥”与酱醋加工成合营为闻喜食品联合加工厂，原有人员继续进行煮饼制作，并不断改进配方，提高质量！闻喜县副食加工厂成立以后，煮饼生产主要由该厂承担，产量逐年增加，至1990年为176吨！十一届三中全会以后，集体企业、个体企业生产煮饼者累计百家以上，1990年全县年产量600吨。东吴村“德祥隆”，东河口的“晋香惠”煮饼为后起之秀！山西的名吃闻喜煮饼，大家早已非常熟悉，它是一种山西省的汉族传统名点.
在山西有着国式糕点绝产之美称.煮饼在明末就已有名气。鲁迅先生在小说《孤独者》中有"我提着两包闻喜产的煮饼去看友人"的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播!煮饼是一种油炸的点心！在晋南民间把"炸"叫"煮"!闻喜煮饼形似圆月，由于外皮粘满白芝麻，所以外观是月白色！其外裹芝麻，滚圆状，内有栗色、绛白二色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝，吃起来酥沙香甜、不皮不粘不腻，久不变质！闻喜煮饼至今仍是老少皆宜的一种大众食品。
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