品质黄牛_黄牛肉怎么卖相关

　　但要注意的是，黄牛肉和普通牛肉并不一样，我们常吃的牛肉是水牛肉!同时，两者在颜色、质地、口感等各方面都有所不同！所以，我们在购买牛肉时，也要注意辨别.“黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂.水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽!”牛肉、小米辣、线椒、泡野山椒，猪油、菜油、大蒜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、!和辣椒炒肉一样，辣椒也是小炒黄牛肉的一大精髓。

　　等到辣椒的香辣味充分释放后，再放入腌制好的牛肉.翻炒后放入食盐和胡椒粉，整个过程一定要注意：火要大，调味的速度要快，翻动的频率要高，快速的把辣椒的香味和牛肉的味道融合。然后放入蚝油，待酱香味浓郁后再加入一点老抽，搅拌均匀后放入一点!整个过程是比较考验厨师功底的，必须一气呵成，迅速让它受热均匀!/pp刚出锅时，炒出来的牛肉味是鲜香的，非常嫩，十分开胃.再伴随着辣味和酱香味，让人吃完以后口有余香.小炒菜因其快捷、味美、干香浓郁、锅气十足的特点，俘获了不少食客们的味蕾，可见小炒技术在众多烹饪技法里举足轻重的地位.

品质黄牛

　　黄牛肉的肉质细腻，口感滑嫩，而普通牛肉的肉质较为粗糙，口感较为油腻.此外，黄牛肉烹饪后更容易入味，味道更加鲜美。黄牛肉的价格通常要高于普通牛肉!这是因为黄牛的生长周期较长，饲养成本较高，且肉质优良，市场需求较大.因此，在市场上，黄牛肉的价格普遍高于普通牛肉。由于肉质特点的差异，黄牛肉和普通牛肉在烹饪方法上也有所不同!一般来说，黄牛肉更适合炖煮、红烧等慢火烹调方式，以保持肉质的细腻口感！而普通牛肉则适合炒、烤等快火烹调方式，以保持肉质的鲜嫩口感。

　　p无辣不香·小炒黄牛肉，历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣！因地理位置的关系，昆明气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神！用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为特色的地方饮食习俗.今天为大家带来的便是这样一道菜——小炒黄牛肉。泡椒与黄牛肉的碰撞，集鲜、嫩、辣、爽于一身，当吃下两筷子后，必然想再来一口饭!小炒黄牛肉这道菜是中很基本的一道家常菜，在大大小小的饭店中都能见到它的身影。

　　熟处理：锅内入牛油、色拉油各30克，烧至三成热，下调好的复合酱80克炒香，下牛肉500克翻炒，下骨汤300克，加味精5克调味，临出锅淋花椒油5克，装盘后撒新鲜小米辣、葱花各3克即可。三大关键点：小火浸1小时。卤牛腱子的火候要把握好，保证其成熟但不要失去筋道的口感，小火加热1小时左右！增加植物清香。我们在调卤汤的时候，加入蔬菜煮烂，这样增加了菜品的清香味，卤出来的牛肉有蔬菜的香味和肉本身的鲜美味。三种酱赋味!在农行的支持下，福娃集团集中力量进行粮食加工技术攻关和技术改造，解决了稻谷在深加工过程中的营养流失和口感问题，形成了独家的糙米食品挤压成型与产品保存技术，迅速崛起为掌握高新技术的粮食加工企业。2003年至2014年，是福娃集团发展最快的时期，企业从1个工厂发展到了6个工厂，平均每两年建一个厂，都得益于企业以高新科技产品占领市场。仅2012年，福娃开发的糙米系列产品年销售额就超过20亿元，充分显示了高新科技的威力。2013年，农行等金融机构支持下投资6.5亿元建设的福娃六厂，引进世界最新生产设备，生产糙米蛋糕、糙米面包和糙米华夫饼，预计建成后年产值将达25亿元。通过监利农行向上级行积极争取，农行湖北分行当年除给予常规授信规模1.3亿元外，还为福娃集团增加了5000万元特别授信。