黑山羊的饲养标准是进行科学的养羊为依据和重要参数，对于饲养资源的合理利用、充分发挥黑山羊的生产潜力、降低饲养成本具有重要意义。饲养标准的内容分两部分：一是黑山羊的营养需要量，二是各种饲料对黑山羊的营养价值，这两部分必须结合利用。黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例，冬、春多风干旱，夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃，很高（7月份）气温为39.9℃，很低（1月份）气温为-5.8℃，年降水量为1137.2毫米，多集中在6～10月份，蒸发量为1834.2毫米，年平均相对湿度为69～70%，无霜期为200天左右。产区幅员辽阔，草山草坡面积大，草场植被覆盖度40～50%（高者达80%）。牧草种类多，以禾本科牧草为主，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟，个别地方可一年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。头呈三角形，鼻梁平直，两耳向前倾立，公、母羊绝大多数有角、有髯，公羊角粗大，呈镰刀状，略向后外侧扭转，母羊角较小，多向后上方弯曲，向外侧扭转。毛被光泽好，大多为黑色，少数为白色、黄色和杂色。毛被内层生长有短而稀的绒毛。黑山羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：57.69±4.48厘米，60.58±4.61厘米，73.62±5.23厘米，31.05±6.00公斤，成年母羊分别为：56.01±3.59厘米，58.93±3.97厘米，70.67±5.01厘米，28.91±5.54公斤。黑山羊皮板张幅大，面积为5000～6400平方厘米。厚薄均匀，富于弹性。黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。经过养殖发现黑山羊适宜规模圈养或放养的。黑山羊全身纯黑光亮，无杂毛，皮呈青缎色，是一种很其珍贵食品资源。肉质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮行业，肉制品加工业对此的需求日益上升。

p黑猪的喂养，饲料要多样合理，保证营养好。喂猪的青饲料、粗饲料、精饲料，只有合理搭配，才能保证猪对各种营养的需要。要注意日粮体积与猪采食量的关系。衡量饲料体积大小可用饲料干物质含量。按猪每100公斤体重每天需饲料干物质2.5～4.5公斤计算，青饲料、粗饲料、精饲料3种饲料的干物质比例应为5:3:2。青饲料方面，黑猪养殖应选择鲜嫩、多叶、蛋白质含量高、适口性好的草种。牧草应在饲喂前进行晾晒。一般猪每天喂2～3次。公（母）猪、育肥猪可采用1天2次，仔猪和生长猪1天可喂3次。饲喂时间安排应避免中午天气热时以及人员活动频繁的时段。黑猪60日龄后要分圈饲养，每圈2～3头猪，以免其在户外嬉戏追跑耗能。母猪空怀阶段和怀孕头80天可以青饲料、品质粗饲料和糟渣类饲料为主，每天只搭配1公斤左右的精料。在临产前1个月，每天喂给2～3公斤精料。这样，既保证了胎儿正常发育，母猪每怀孕一胎还可节省精饲料60～90公斤。小公猪30日龄、小母猪40日龄，分别比人们习惯的60日龄增重15%左右，且伤口愈合较快。将仔猪60日龄断奶提早到40～45天，这样可促使母猪早、早配种，缩短空怀期，相对节省饲料。黑猪养殖还要按时进行消毒，搞好笼内卫生，每天须清扫、清除粪便污物；每日用消毒剂对笼舍进行1次消毒。要搞好ahref=https://baike.baidu.com/item/免疫接种/2374655?fromModule=lemma_inlink疫苗接种/a，按猪的ahref=https://baike.baidu.com/item/卫生防疫/2264946?fromModule=lemma_inlink卫生防疫/a程序进行三联苗注射，并适时进行驱虫、洗胃和健胃，待60d后要进行第2次。同时要注意对猪的湿度和温度管理，猪的适宜温度为15～25℃，相对湿度为55%～60%，如温度、湿度过高，易导致中暑和代谢障碍，因此当夏季气温超过28℃时，中午要用水冲凉笼舍，搭棚遮阳；如温度、湿度过低，猪体散热多，耗用饲料多，会增加饲养成本，因此在冬季要做好防寒保暖，笼中需铺垫10～15cm厚的干草，同时要用温水拌料。/p

p无辣不香·小炒黄牛肉，历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。因地理位置的关系，昆明气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为特色的地方饮食习俗。今天为大家带来的便是这样一道菜——小炒黄牛肉。泡椒与黄牛肉的碰撞，集鲜、嫩、辣、爽于一身，当吃下两筷子后，必然想再来一口饭。小炒黄牛肉这道菜是中很基本的一道家常菜，在大大小小的饭店中都能见到它的身影。但要注意的是，黄牛肉和普通牛肉并不一样，我们常吃的牛肉是水牛肉。同时，两者在颜色、质地、口感等各方面都有所不同。所以，我们在购买牛肉时，也要注意辨别。“黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色，脂肪为黄色，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪夹杂。水牛肉，肉色比黄牛肉暗，肌肉纤维粗而松弛，有紫色光泽。”牛肉、小米辣、线椒、泡野山椒，猪油、菜油、大蒜、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、。和辣椒炒肉一样，辣椒也是小炒黄牛肉的一大精髓。需要准备线椒、小米辣、泡野山椒三种辣椒。线椒是提辣椒的清香味，小米辣是提清香味和辣味的，泡的野山椒则取它的酸味。牛肉方面，选用贵州黄牛的牛臀部分，因为牛臀部位的肉嫩一点，筋膜也比较少。在切牛肉时，一定注意要“顶丝”切，否则做出来的牛肉会柴。将切成薄片后的牛肉进行腌制，倒入蚝油、生抽，搅拌均匀即可。小炒黄牛肉这道菜的煸炒也十分重要，基本上要保证一分钟让它熟。起锅放入一点猪油和菜油，将蒜炒香后再放入切好的三种辣椒。等到辣椒的香辣味充分释放后，再放入腌制好的牛肉。翻炒后放入食盐和胡椒粉，整个过程一定要注意：火要大，调味的速度要快，翻动的频率要高，快速的把辣椒的香味和牛肉的味道融合。然后放入蚝油，待酱香味浓郁后再加入一点老抽，搅拌均匀后放入一点。整个过程是比较考验厨师功底的，必须一气呵成，迅速让它受热均匀。/p

p 在我们的日常生活中，鸡蛋可以说是我们经常用来滋补身体的一种营养品了，鸡蛋的营养非常的丰富，价格也非常便宜，一直以来都深受人们的喜欢，不难发现，鸡蛋在我们的生活中可以制作成很多种美食，可以将鸡蛋给制作成煎的荷包蛋，也可以将鸡蛋给做成蛋花粥，番茄炒鸡蛋，鸡蛋面等等，可见鸡蛋的用途还是非常广泛的，我们在外面买鸡蛋的时候不难发现，土鸡蛋非常的受人们的青睐，但是土鸡蛋的价格要比普通的鸡蛋贵，并且要贵上一半多，那为什么，人们要选择土鸡蛋呢？“土鸡蛋和普通鸡蛋的区别在哪里呢？其实，仔细看一下的话会发现，土鸡蛋和普通的鸡蛋的差别还是比较多的，从外表上能够看出一点点的细节，比如说点，从形体和颜色上去看，会发现土鸡蛋相对来说比较小，而普通鸡蛋的个头就比较大了，并且土鸡蛋放在一起的时候会发现，土鸡蛋的颜色和大小都非常的不等，有的土鸡蛋就稍微大一点，但有的土鸡蛋就小一点，还有的则长一点，并且将土鸡蛋打开在碗里面之后会发现，土鸡蛋的蛋黄的颜色是比较深的，但是，普通的鸡蛋的颜色就比较浅，当然，这蛋黄颜色的深浅跟母鸡平常吃的食物有关系。 很多人都想知道，土鸡蛋和普通的鸡蛋的营养价值到底一样不一样呢？关于它们的营养价值，土鸡蛋和普通鸡蛋各有各的好，散养的母鸡，他们平常吃的东西，都是非常的，所以，不管是从蛋白质含量，还是说氨基酸含量，这种在野外散养的母鸡，他们的鸡蛋里面的含量也并不少，而那种养鸡场里面吃饲料的母鸡，只要没有吃过含有添加剂的鸡蛋，那么这些鸡蛋里面的营养含量也是刚刚好的。所以说，在营养上面，这些鸡蛋都是差不多的！所以说，买普通鸡蛋只要买的不是加了激素的鸡蛋，那么这些鸡蛋也都是非常的有营养的！然而，普通的鸡蛋和土鸡蛋在产量和价格上面相对来说也是有一点点的不同的，我们都知道，土鸡蛋的价格相对来说是要比普通的鸡蛋的价格要高一点的，那么这是为什么呢？/p

p生猪养殖是经过种猪繁育、仔猪育肥等一系列培育和繁殖直到商品肉猪的过程。其中种猪生产、销售的目的是育种、扩繁，包括曾祖代种猪、祖代种猪和父母代种猪；仔猪指出生不久的小猪，可以用于继续育肥、育种或者直接出售；商品猪指以提供猪肉为目的销售的育肥猪。我国饲养的猪种按来源可划分为地方猪种、引入猪种和培育猪种。我国地方品种猪种类较多，主要有、太湖猪、金华猪、内等，整体上偏脂肪型，具有适应性强、肉质好等优点，但存在生长慢、脂肪多等缺点；引入猪种，主要为从国外引进的大约克猪、长白猪、杜洛克猪等瘦肉型良种猪；培育猪种，是利用引入猪种与我国地方猪种杂交培育成的猪种，如三江白猪、北京黑猪等，其瘦肉率和生长速度介于地方猪种和引入猪种之间。在品种杂交方面，以杜洛克、长白、大约克三品种猪杂交获得的三元商品猪，因其瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高等优势，成为商品猪养殖的主流。我国生猪养殖行业经营模式主要有“自繁自养”、紧密型“公司农户”以及松散型“公司农户”三种。其中，规模化养殖企业通常采用前两种模式。生猪养殖行业产业链上游主要是为养殖活动提供服务和原材料的企业，包括兽医兽药企业、饲料原料企业等；中游主要是生猪养殖企业；下游主要为屠宰和加工企业。猪饲料行业属于充分竞争行业，经历了近些年的快速发展，我国猪饲料行业逐步进入了产业化、规模化、集团化的发展阶段，行业兼并整合的速度加快，大批规模小、实力薄弱、技术落后的猪饲料企业被市场淘汰。目前，行业内优势企业包括新希望、双胞胎等。我国猪饲料行业发展带动了生猪养殖产业的发展，提升了我国生猪养殖产业规模化、集约化饲养水平，为加快生猪养殖产业生产方式转变、建设现代生猪养殖产业打下了坚实的物质基础。/p

p今天为大家带来的是肉牛的养殖技术。近年来，肉牛养殖在我国发展迅速，越来越多人加入了肉牛养殖行列，但肉牛养殖并不是一件容易的事，它涉及到牛场建设、品质选择、饲养管理、疾病预防等各方面内容。养殖肉牛的步很关键，那就是选址。选址时，既要考虑选择远离污染源，又要考虑交通运输条件等因素。在选址时，应尽可能选择城郊交通方便、草资源丰富的区域。同时，应注意把牛场选择在向阳背风的地段，且要保证建设地点地势相对较高、向阳背风、干燥、水源充足、排水条件较好。优良的肉牛品种能带来更的生产力。因此，在养殖肉牛前，必须把品种选好，这直接关系到肉牛的生产能力，以及肉牛的产肉品质。根据当前的肉牛养殖经验，目前，养殖肉牛的品种推荐夏洛莱牛、利木赞牛、西门塔尔牛、鲁西黄牛等，具体选择上要根据市场需求、地理特征、养殖规模、气候特征、牛生产与繁殖性能、环境适应性等情况综合考虑养殖品种。另外，在养殖环节，推荐将外地牛与引进牛进行杂交，目的在于使肉牛的繁殖能力更强、肉牛的品质更好。既然是肉牛养殖，自然离不开饲料选择，这里建议牧草、精料和粗料配合使用。牧草方面，可以利用农闲田土、草坡草山等地种植高产、的牧草，包括甜高粱、黑麦草、紫花苜蓿、青贮玉米等，风干或青贮草都可以饲喂肉牛，还应在储存环节加入少量的尿素及食盐，以此保证饲料的营养价值。精料和粗料方面，应以精料为辅助，以粗料为主，还需在配制饲料的过程中进行碱化处理或氨化处理，提升饲料适口性。肉牛管理人员应注意饲料多元化，杜绝单一、长期的使用某个类型的饲料，使得肉牛生长所需要的营养能够得到满足。肉牛的日常饲养管理，需要精细和精心，确保肉牛能够在一个有利的环境下生长。对饲养员而言，要以科学化、精细化的方式对肉牛生长的全过程进行管理。平时饲养时，应注意观察肉牛的粪便排泄情况、进食情况、活动量及应激反应，对于出现异常的，及时对症治疗。/p

p黑猪是中国传统的猪种之一，以其肉质鲜美、口感细腻而备受消费者的青睐。随着人们对绿色食品和健康食品的需求不断增加，黑猪的市场需求也在逐渐增加。下面将为大家介绍中国十大黑猪品种排名。黑瘤猪，也叫黑猪，是中国传统的猪种之一，以其瘤少皮薄、肉质鲜美、繁殖能力强等特点而闻名于世。黑瘤猪的肉质鲜美、口感细腻，是黑猪中的优良者，这种黑猪它是一种土猪，它的肉特别的香，跟一般的猪肉不一样，味道特别的好吃。皖南黑猪是安徽省皖南地区的特有品种，以其肉质鲜美、口感细腻、肥瘦相宜而著称。皖南黑猪的饲养方式比较严格，需要采用传统的饲养方法和饲料，但这也是其不错之处，他也是在安徽出了名的一种肉食，味道特别的好吃。黑毛猪是一种生长缓慢的黑猪品种，因其毛色黑亮而得名。黑毛猪肉质鲜美，口感细腻，脂肪含量较低，适合用于烤肉、炖肉等菜肴，这种猪一般要喂两三年，所以他的肉特别的香，他平常长得很慢，所以肉特别好吃。大黑猪是一种体型较大的黑猪品种，体重可达300公斤以上。大黑猪属于肉用猪种，肉质鲜美，肉质细腻，适合用于烤肉、火锅等菜肴，用烤箱烤出来特别的香，煮火锅味道也特别的好吃。丽江黑猪是丽江地区的特有品种，以其肉质鲜美、脂肪含量低而著称。丽江黑猪的饲养方式以天然有机饲料为主，养殖环境干净卫生，保证了其肉质的优良，他也是云南丽江出了名的土猪肉，味道也是特别好的。乌猪，又称黑山猪，是一种生长缓慢但肉质鲜美的黑猪品种，其肉质细腻、口感不错，是重要的肉质猪种之一。乌猪适应能力强，适合生长在山区等环境恶劣的地区，这种猪长得非常的慢，长得慢的猪肉特别的好吃，味道不是一般的香。梅花黑猪是一种体型较小的黑猪品种，肉质鲜美、口感细腻，经常用于制作腊肉、火腿等食品，这种猪体型非常的小，他长不了多大？但是腌出火腿腌肉来特别的好吃。/p

p丽江黑山羊具有肉质好，膻味低等特点，深得丽江当地人和游客喜爱，近些年炒得很火。黑山羊一条街位于金凯广场金凯街，那里集中了很多黑山羊餐馆而得名，每到傍晚都非常热闹，羊肉大仙便是这众多羊肉馆子中的一个。虽然餐馆不是很大，但羊肉大仙的厨师厨艺高超、做法特别，做出来的羊肉鲜香、爽口。说起黑山羊火锅，得先将羊肉放到有盐、姜等作料的水里煮熟，所煮出来的汤放调料后作锅底。然后将羊肉剃下来，切成片用来涮着吃，放些素菜煮煮，这就是黑山羊火锅了。在羊肉大仙餐馆里，羊肉的调味做得很细，汤质鲜劲十足，味道淳厚，入口甘爽回味无穷。所以店里火锅吃到很后，汤也会一舀而空了。当然，羊肉大仙餐馆里的黑山羊之所以能成为美食，一是依仗不错的做法，另一方面则是羊肉本身的。丽江黑山羊生长于高山峡谷中，经丽江复杂地形和环境“打磨”，肉质浓郁厚香，膳味低，肉丝均匀，口感好，耐人回味。平均海拔2000米以上，多山。湿润的气候培育了丰富的草场，借着夏季浓浓的雨水和充足的光照，在陡峭的高山上，养育出青绿色的山草，点缀着星星野花，夹杂着珍贵药材。黑山羊很适应这样的地势，自由自在地徜徉在这个美食天堂。抗高原环境、抗紫外线、抗寒冬的需要，使得黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点，深得丽江人民的喜爱，一天中很美滋滋的时刻便是一餐酣畅淋漓的黑山羊肉。关于丽江的美食攻略，有一大部分是推荐黑山羊火锅。黑山羊在全国很多地方都有分布，但丽江的黑山羊火锅一定是一大特色。黑山羊火锅，顾名思义就是选用的云南特别的黑山羊。羊肉的味道鲜美，常常扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江的人提起黑山羊，总是赞口不绝。云南，每到秋天就是羊很肥的时候。特别是黑山羊，吃起来比绵羊肉紧实得多，也不会太肥。/p

p真鲜！来自云南的高山黄牛肉，让你在家吃出品质餐厅口味！云南作为中国不错的高原圣地，有众多高海拔山脉，俗称“一山通四季”。一年四季中的植被皆在此生长，而散养在此处的黄牛除了口感很佳，也富有更丰富的营养。对吃货来说，牛肉似乎是无所不能的存在，烧烤、火锅、炒菜、凉拌、干拌、炖汤、煎炸、卤煮...而来自云南的正宗高山黄牛肉，更是食客们不能错过的食材！肉质细滑，味道浓郁，用火锅清汤烹之，可以很大程度保留属于高山黄牛肉新鲜嫩滑、！牛干巴是云南的传统食品，具有不错的民族制作工艺，据史料记载迄今已有700多年的生产历史。牛干巴味道鲜美可口，易保存携带，食用方便。牛干巴很初是作为军粮出现，行军打战携带的肉干。后传到云南，群众因地制宜总结腌制方法，形成颇爱广大消费者的青睐。滇西农村，几乎每户家庭每年都宰牛腌干巴，来满足一年的饮食需求。想要腌制色佳味美的牛干巴，必先选好牛，以黄牛很好，水牛次之，喂养的壮牛又称菜牛，即不再劳役的牛。每年农历正二月间，将牛关起来喂养，先以嫩草催膘，同时根据牛的牙口和体质，适当采用中草药进行打痨除疾，以健脾胃，增强食欲。这样，牛的体质渐渐好起来了，再增加蚕豆面，蚕豆秸粉制的糠等精细饲料喂养。有经验的老人，还经常给牛梳皮毛，用干草垫厩，让牛睡得舒适，他们说：“厩干食饱牛长膘。”经过精心喂养，再瘦弱的老牛，在他们手中，也会逐渐变得毛光水滑，膘肥体壮。进入寒露节令时，才能宰牛、腌制牛干巴。宰牛的程序也有条不紊：经放血、剥皮、开膛，分前、后两半截上挂，然后顺着，剔成24刀（块），12对净肉，并将割下的肉铺在通风处凉透之后，再进行腌制。一般按6-8%的比例，将盐撒在肉上反复搓揉至肉质发软，盐份充分是浸透，再放入陶制的大瓮缸内码好、压实、腌制，缸口须用硬纸或麻布盖紧扎好，腌20天至30天便可以出缸晾晒，晾晒时要注意防尘、防蝇。直至肉面干硬，呈板栗色，便可挂入屋内备食。/p

p鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的食品之一，而土鸡蛋被认为更加营养且更天然健康的食品。然而，市面上卖的鸡蛋种类大多良莠不齐，我们在购买的时候应该如何辨别真假土鸡蛋呢？1、鸡蛋壳的颜色。真正的土鸡蛋通常颜色较暗，色泽浑浊，容易看出与普通蛋的不同。蛋壳颜色依据鸡品种和食物链种类不同略有不同，按照华东华中地区，浅粉白色为宜。而一些假冒的土鸡蛋，可能会用一些化学染色剂或添加一些色素，让鸡蛋壳呈现出土鸡蛋的颜色，但基本都比较鲜艳，有些深得过分，这样的鸡蛋千万不要购买。2、鸡蛋的重量。真正的土鸡蛋相对于普通鸡蛋来说，重量通常会轻一些。这是因为土鸡蛋鸡体状况不同，所孵出的蛋型不规则，重量、大小也有所不同。而假冒的土鸡蛋一般个头偏大，重量为60~65g；土鸡蛋个头明显小很多，重量为45~58g，因此，判断鸡蛋的重量也是一个很重要的指标。3、观察蛋黄及蛋清。观察蛋黄和蛋清的颜色和质感也是判断真假的方法之一。一般来说，在土鸡蛋中，蛋黄的颜色比较深，质地比较粘稠，蛋清的颜色较浅，并且有一定的粘性。如果发现蛋清流动性很强或质地比较稀薄，很可能是因为添加了一些增稠剂或者其他化学物质。4、鸡蛋的气味和味道。真正的土鸡蛋通常有一种淡淡的鸡蛋味，但是如果鸡蛋有异味或不像鸡蛋味，那么就有可能是假土鸡蛋。而且，如果煮熟后的鸡蛋味道过于腥臊或者过于甜腥，也说明可能是人工代替饲料催产产生的结果。综上所述，辨别真假土鸡蛋需要注意的主要有以上几点。大家想要购买土鸡蛋，很好是从正规渠道购买。呼吸着干净新鲜的空气。采食五谷杂粮、中草、雨露、辅食玉米、米糠等粗粮，产出的鸡蛋都是健康产品。/p

p近年来，永胜县顺州镇将生猪产业作为促进农业农村经济发展的一项重要产业来抓，积很鼓励引导农民发展生猪养殖，实现生猪产业稳产保供，促进农户就业增收。顺州镇境内海拔落差大，立体气候较为突出，自然资源丰富，立体农业、畜牧业生产特征明显。传统畜牧业养殖状况良好。截至2022年第二季度末，全镇生猪养殖户5749户，存栏35956头，累计出栏15346头，其中存栏200头以上有3户，存栏30头以上的有122户。无规模养殖场。2022年全镇养殖业政策性保险生猪参保户数2955户8877头，其中能繁母猪3585头，育肥猪5292头，生猪存栏数和投保数均为全县。其中，干热河谷地带的金民和村委会是全镇生猪产业发展较好的区域，户均生猪存栏常年保持在10头以上。与其他养殖场发展规模化养殖的道路不同，顺州镇生猪养殖大多以家庭农场和居家养殖为主，通过养殖大户带动邻近散户共同发展。随便走入一户人家，都能看到被“保护”起来的生猪圈舍，圈舍里大大小小的仔猪和母猪长势良好。生猪圈舍，全部实行“隔绝”管理，进出圈舍，必须消毒，防止病菌的侵入。为进一步完成好生猪稳产保供目标，顺州镇持续做好重大动物疫病防控，落实“集中免疫、整村推进”和“网格化、地毯式”免疫模式，扎实做好非洲猪瘟、猪口蹄疫、蓝耳病等疾病筛查，织密防疫“安全网”。全镇生猪产业保持持续稳定的发展势头，坚定了全镇发展生猪的信心和决心，生猪养殖产业在全镇促农增收和助力乡村振兴中的成效已经开始显现。下一步，顺州镇将继续梳理养殖优势、开发养殖潜力、深挖致富效能，引导村民大力发展生猪养殖，继续深入发展绿色循环养殖，采取种植和养殖相结合的方式消纳利用畜禽养殖废弃物，推进生猪生产废弃物减量化、无害化和资源化利用，打造一条符合环保自然养殖要求的产业链，进一步提高村民的经济效益，增加村民的经济收入，让乡村振兴之路越走越宽。/p

p科技驱动、大户带动、群众参与，永胜县发展肉牛养殖赋能乡村振兴。近年来，永胜县以巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接工作为主导，依托科技，在全县范围内大力发展肉牛养殖产业，形成科技驱动、大户带动、群众参与的肉牛养殖模式，促进全县养牛产业蓬勃发展，群众增收效益明显。在全县的肉牛养殖进程中，永胜县在15个乡镇建有规模化、集约化、现代化的养牛厂16个。这些养牛厂大都采取政府投资入股、大户养殖、群众分红收益的金融扶贫、科技创收等方式经营管理，达到多方共赢的目标，有效提高了养殖效能，带动群众增收致富。在科技养牛方面，永胜县积很推广饲草养牛，除种植巨菌草饲养外，还积很推广皇竹草饲料、玉米青贮饲料、氨化饲料等种草养殖模式，形成种养循环发展模式，驱动群众参与养牛产业发展。此外，永胜县还充分利用目前的先进科技技术，在牛品种改良、科学配种方法上下功夫，确保肉牛养殖产业的增效。据涛源镇农综中心畜牧师李凤琴介绍，对牛进行品种改良主要引进的品种是西门塔尔，更能适应涛源的气候，抗病力也比较强，适口性好，生长速度快，一年就长到了一吨半左右了，号称“吨半牛”。此项技术推广后，周边群众有需求的，也会去做改良，平均每年改良500至600头牛。在大户养殖中，许多养牛厂采用了自动化、机械化养殖方式，实现饲草收割、饲料配给、饲料供应等饲养流程的机械化，大大降低了人工成本与劳动强度，增加了养殖效益。同时，各养殖厂还充分引进先进的管理技术与管理理念，做强做优肉牛养殖产业。永胜县坤阳农业开发有限公司董事长陈建坤说，公司从2020年开始养殖肉牛，在涛源保和村、东山东江村建有牛厂，采用种养循环方式养殖，带动群众增收致富。/p

p你知道云南省自己黄牛品种有哪些吗？大家好，小编上期和大家介绍了我国的主要肉牛品种，作为云南人，小编特地查阅了资料，发现咋们云南省主要以黄肉为主，今天就为大家梳理和分析下我们云南特色的地方黄牛品种。希望能帮助大家。文山牛又名文山高峰牛，是役肉兼用型黄牛地方品种，具有繁殖力强、耐粗饲、力大耐劳、体躯结实、肌肉发达、肉质好、性情温顺及对环境有良好的抗逆能力等特点。文山牛头大而长，额宽平，鼻镜粉红色、黑色或粉红色有黑斑。有角，呈倒八字型、龙门型、铃玲角、大圆环、小圆环等形状，颈粗短发达，垂皮较长，自下颌延至胸前部，宽约15～20厘米，有弹性，邹折不明显。公牛有突出的肩峰，位于颈后和髻甲前半部，由结缔组织、肌肉和皮下脂肪形成，一般高8～15厘米，高者可近20厘米，峰顶较厚，营养好时峰顶向后或向两侧倾斜。肩胛高，肩胛骨较长，胸垂小，无脐垂。体躯圆长，前驱发达，背长腰短平直，部稍平，后驱发育良好，公牛有较长阴鞘，尾粗长，尾帚大，几乎着地，四肢结实有力，蹄小坚实，角蹄蜡色，无“白袜子”。被毛短而细密，有光泽，毛色以黄色较多，黑色次之，亦有少量褐色、草白色、马峰色等。各类毛色均上深下浅，如黄色毛者，颈部、背腰、胸腹侧、四肢外侧均为黄色，而腹下部、、四肢内侧、嘴筒周围及眼眶等处为乳白色。2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“文山牛”实施农产品地理标志登记保护。云南黄牛属乳肉役兼用的高原类型黄生，含牦牛血统，被较长且少数有底绒。云南黄牛具有泌乳量高、乳脂率高、耐高寒、性情温顺、耐组饲等突出特性。云南黄牛采食范围广、觅食力强，能很好地适应高山林地、草甸、陡被等低产草场放牧饲养，但其繁殖性能较差。/p

p乌金猪，又名糯谷猪、可乐猪，是一种产于云贵川高原山区的特色黑猪品种，其肉皮厚实、毛色乌黑，体型健壮，能够适应恶劣的自然环境和气候变化，它们以山林中的野果、草本植物、昆虫等为食，生活在原始森林中，远离污染和人为干扰。乌金猪的历史可以追溯到上千年前，据说它是由古代夜郎国的王族所饲养的祭祀用猪，后来流传到了彝良县小草坝，小草坝地处高原山区，海拔2000米以上，气候凉爽，水质清澈，土壤肥沃，这里的乌金猪享受着自由放养的生活方式，吃着天然有机的食物，喝着洁净的山泉水，这样的环境和饲养条件使得乌金猪具有了优良的品质和口感。为了保护和传承这一珍贵而难得的乌金猪文化，并让广大消费者能够品尝到真正的自然黑猪肉，彝良宸宇农业科技有限公司于2017年成立了“高原黑真猪”品牌，公司主营业务包括乌金猪的养殖、屠宰、加工和销售。公司始终坚持“用诚意意”的理念，在保证养殖质量和稳定性、保证屠宰加工安全性、保证猪肉库存和供应及时等方面做出了不懈努力，并通过线上线下多渠道推广“高原黑真猪”品牌。经过几年的发展，“高原黑真猪”已经成为自然黑猪行业的新，在市场上赢得了广泛认可和好评。“高原黑真猪”不仅注重肉品标准，而且秉承保护传统的理念，将乌金猪和现代养殖及加工技术相结合，在不改变其本质特征的前提下提升其附加值。“高原黑真猪”致力于打造一个新体系的自然黑猪品牌，并以服务赢得消费者信赖。乌金猪是云贵高原的黑色珍宝，也是中国传统美食文化的一部分，“高原黑真猪”以自然养殖为核心，以传承文化为使命，以回归本源为目标，致力于让更多人品尝到乌金猪肉的醇香口感。“高原黑真猪”致力于打造一个新体系的自然黑猪品牌，并以服务赢得消费者信赖。乌金猪是云贵高原的黑色珍宝，也是中国传统美食文化的一部分。/p

p黑山羊：连太阳也别想黑我~你可以不喝羊奶，不吃羊肉，羊毛衫，但你没法跳出源远流长的“羊文化”。人民币的符号“￥”和“羊”字，从长相上看，关系很其暧昧。这一点，就算是个老外大概也能看出一二。为了搞清两者之间的渊源，我才发现羊是个很重要的文化符号。有学者指出，中华传统文化里，羊文化可以和龙凤文化相媲美。更有甚者表示，华夏文明没有羊咩咩，文明将失去大半意义。因为，从食物到文字文化、宗教信仰、风俗礼仪、雕像礼器等文化重地，羊参与了每一场重大渗透。一句话，羊是美好、美德和美味等一切美的象征，审美先河由它而启。而那“三羊开泰”的新春祝福，并不是简单的谐音游戏。从吃鱼到吃羊，从迁徙到定居，从渔猎到农业，是中华饮食文明进步的巨大转变。因为这意味着，我们的祖先学会了驯化收养猎物，更好地解决饥饿问题。要知道，先祖食物匮乏，吃肉不易。而驯羊吃羊，是因为羊是很佳猎物，它们性情温和，易于驯化，味美肉鲜。这恰恰也为羊咩咩被黑化埋下伏笔。从祥到善，到美，到义，到养，到鲜，到羡，再到羞等等“褒义词”，羊均有涉足。“羊言为善”、“羊大为美”、“羊我为义”（義）、“羊食为养”（養）、“羊鱼为鲜”……而祥，福也，甲骨文意指，用羊祭祀神灵以求福。因此羊在古代通祥，“吉羊”就是“吉祥”。羞是馐的本字，所指美食。羡就是对着羊肉流口水。在《甲骨文字典》里，以“六畜”为字根的汉字中，羊部字数很多，由此可见一斑。古代经典指出，国之大事，在祀与戎礼有五经，莫重于祭，祭祀居于无礼，而羊是很重要的祭品。古人信奉天地鬼神，祭天地、祭神灵、祭祖先，以祈福免灾保平安。供奉祖先神灵，自然要恭敬。而家禽分量小，不成敬意；牛用于生产，马用于军事，虽够虔诚，但却不便；反倒是羊，妥妥的祭品选手。羊也是“替罪羊”除此之外，传统礼教的孝文化中也有羊的一席之地，古人“送羊劝孝”，因为羊羔跪乳。/p

p人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是，无污染鸡蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，口感香鲜，质嫩、无腥味。之前在抖音上看到一个视频。画面上，鸡蛋滚满山坡，农夫拿个篮子去捡.....可作为在农村生活过的人，我想说：这明显就是摆拍，是事先有人把鸡蛋放过去，然后再假意去捡的。一只智商正常的母鸡，一般不会把鸡蛋下在石头这么多的地方（多是选择松软、隐蔽的地方，这是雌性动物的本能），鸡妈妈们也不可能那么密集地专跑一个地方下蛋。而且，真正的土鸡蛋，也不是纯白的颜色、个头也没那么大。看多了假的“土鸡蛋”，这次我终于找到了“正宗土鸡蛋”了。这款土鸡蛋来自大理山里农家的本地土鸡品种孵化流传下来的母鸡。从鸡苗开始把关，土生土养，吃的是昆虫野果、杂粮，喝的是自然泉水、雨露，拒绝饲料和圈养。简单的水煮蛋或焦香的荷包蛋打开人们一天的味蕾；而与西红柿一起翻炒，则碰撞出一道道家常必学的国民菜肴；还有各式香浓甜品更是离不开鸡蛋的润色与料理。但市面上层出不穷的问题蛋让人们享受鸡蛋所带来的的美味口感的同时，又难免心生担忧。再加上常吃的普通鸡蛋腥味较重，口感与品质都不尽人意，越来越多的人开始选择土鸡蛋来代替普通鸡蛋。/p

p2022年云南生猪出栏4531.78万头，占全国6.47%。云南生猪出栏量占全国总量占比持续提升，由2015年4.77%提升至2022年6.47%，位居全国第四，较2021年名次再提高1名。云南生猪养殖虽然面临饲料原料成本低，但较低环保压力，生猪疫病少，同等条件下日增重加快等特点，生猪产能持续增加，预计2025年云南猪肉产量有望达到450万吨。2015-2020年，全国生猪出栏量由7.24亿头降至5.27亿头，降幅27.2%，其后2022年回升至近7亿头，2020年低点增加32.8%。云南生猪出栏量在2015-2020年期间则由3451.04万头增加至高峰3850.51万头后2020年又回落至3453.2万头，较2015年变化不大，2020-2022年云南生猪出栏量快速增长，2022年云南生猪出栏4531.78万头。云南生猪出栏量占全国总量占比持续提升，由2015年4.77%提升至2022年6.47%。统计数据显2022年末云南全省生猪存栏3326.47万头，同比增长0.2%。其中，能繁母猪存栏302.16万头，同比增长0.4%。2022年云南全年生猪出栏量4531.78万头，同比增长8.1%，年出栏量在上年恢复性增长21.4%的基础上，继续保持强劲增长势头，突破4500万头，再创历史新高；2022全年猪肉产量393.17万吨，同比增长9.1%，较非洲猪瘟疫情发生前猪肉产量很高的年份高出58.97万吨。统计数据显示2023年1季度云南生猪出栏1247.34万头，同比增长4.7%，继续保持增长态势；2023年1季度云南生猪存栏3109.99万头，同比增长0.9%；2023年1季度云南猪肉产量109.09万吨，同比增长4.7%，预计2023年云南猪肉产量延续大比例增加，达到甚至超过420万吨。2021年云南生猪出栏量提升至全国排名第五，云南省被称为2021年的养猪“黑马”。2021年云南全省出栏生猪4192.22万头，同比增长21.4%，突破4000万头大关；2021年存栏3320.1万头，同比增长6.4%，生猪产能恢复到2017年的109.6%，恢复度比全国平均高7.9个百分点，能繁母猪存栏300.95万头，已经恢复到2017年的100.3%。2022年年云南生猪出栏量进一步提升至4531.78万头，全国排名第四，占全国生猪出栏比例6.47%，出栏量略高第五位山东4528.406万头。/p

p云南：发展特色产业带动农民增收。沾着泥土露水的新鲜蔬菜，经过气泡水浴清洗，分拣传送至冷库，装进配有冰袋的蔬菜泡沫箱，从云南省曲靖市中酉农业科技有限公司的生产车间出发，全程冷链运往北京、上海、浙江、广东等地。“每个月有超过9万吨蔬菜从我们这里发往全国各地。”公司董事长黄照波说。3月5日，在参加十四届全国人大一次会议江苏代表团审议时强调，要把产业振兴作为乡村振兴的重中之重，积很延伸和拓展农业产业链，培育发展农村新产业新业态，不断拓宽农民增收致富渠道。云南省认真贯彻落实重要讲话精神，大力发展高原特色农业，不断延伸和拓展农业产业链，推进特色产业全产业链融合发展，推动农业产业高质量发展，为乡村振兴注入强劲动能。一大早，昭通市昭阳区苏家院镇迤那村的苹果种植大户罗兴亮来到自家果园，对果树进行花前复剪、疏花、拉枝等春季管理工作。“30年前我就开始种苹果，以前不知道如何管理，产量和价格都不高。”罗兴亮说，在昭阳区苹果产业发展中心技术指导下，他从“门外汉”逐渐变成了苹果种植“土专家”。近年来，昭通把苹果列为全市高原特色产业之一，2022年全市苹果种植面积达85万亩，实现综合产值110亿元，带动农户13.8万户52.7万余人增收，迤那村也被农业农村部评为全国乡村特色产业产值超亿元村。正值洋葱上市季节，楚雄彝族自治州元谋县江边乡洋葱种植基地里，村民们忙碌的身影随处可见。“我承包了20多亩土地种植洋葱，今年长势非常好，亩产量达6至8吨，预计收入20多万元。”江边乡渔冼村种植户李加助说。地处金沙江干热河谷，元谋县光热资源充沛，全年基本无霜，是少有的露天冬早蔬菜种植区，蔬菜种植是当地的代表性产业。/p

p乌金猪，又名糯谷猪、可乐猪，是一种产于云贵川高原山区的特色黑猪品种，其肉皮厚实、毛色乌黑，体型健壮，能够适应恶劣的自然环境和气候变化，它们以山林中的野果、草本植物、昆虫等为食，生活在原始森林中，远离污染和人为干扰。乌金猪的历史可以追溯到上千年前，据说它是由古代夜郎国的王族所饲养的祭祀用猪，后来流传到了彝良县小草坝，小草坝地处高原山区，海拔2000米以上，气候凉爽，水质清澈，土壤肥沃，这里的乌金猪享受着自由放养的生活方式，吃着天然有机的食物，喝着洁净的山泉水，这样的环境和饲养条件使得乌金猪具有了优良的品质和口感。为了保护和传承这一珍贵而难得的乌金猪文化，并让广大消费者能够品尝到真正的自然黑猪肉，彝良宸宇农业科技有限公司于2017年成立了“高原黑真猪”品牌，公司主营业务包括乌金猪的养殖、屠宰、加工和销售。公司始终坚持“用诚意意”的理念，在保证养殖质量和稳定性、保证屠宰加工安全性、保证猪肉库存和供应及时等方面做出了不懈努力，并通过线上线下多渠道推广“高原黑真猪”品牌。经过几年的发展，“高原黑真猪”已经成为自然黑猪行业的新，在市场上赢得了广泛认可和好评。“高原黑真猪”不仅注重肉品标准，而且秉承保护传统的理念，将乌金猪和现代养殖及加工技术相结合，在不改变其本质特征的前提下提升其附加值。“高原黑真猪”致力于打造一个新体系的自然黑猪品牌，并以服务赢得消费者信赖。乌金猪是云贵高原的黑色珍宝，也是中国传统美食文化的一部分，“高原黑真猪”以自然养殖为核心，以传承文化为使命，以回归本源为目标，致力于让更多人品尝到乌金猪肉的醇香口感。/p

p永胜县卓瑞农业发展有限公司成立于2022年6月，法定代表人万从志，中员，现任永胜县大安乡彝族纳西族村委会支部书记。作为一名中员，万从志一直想着帮助村民发展，带领村民一起脱贫致富。2001年，万从志在“四荒”拍卖上购得一座名为“老爷房”的山地，总计667亩。从此，他开始了自己的产业之路，积很规划山地种植青椒、梅子、核桃等农产品。2013年，他成立了永胜剑平养殖专业合作社，2015年成功建成了养殖场，开始发展养殖行业。目前，他已经成功养殖了六七百头黑山羊，并引进了努比亚羊和黑山羊的杂交品种。为保证每只羊的品质，他采取分隔管理方式，注重细节。在发展初期，资金紧缺，经过组织给予的资金支持，他不断扩大生产规模，并一直回报社会和组织。2012年，他充分发挥自身技能，为家乡经济发展献计献策，表现突出，获选为“永胜县农村实用人才”。随后，他在养殖业的发展中取得了显著成绩，并于2016年被授予大安乡年度养羊产业发展“致富”的荣誉称号。2018年，万从志积很响应政府号召，参与当地扶贫计划，在扶持的100户贫困户中发起了养殖黑山羊和肉牛的合作。他带领这些养殖户一起开展生产，并为他们提供技术支持和资源条件等多方面的帮助。通过这种方式，他既促进了当地贫困户的脱贫致富，也推动了养殖业的发展。2021年，为了更好地帮助贫困户脱贫致富，政府采取了分户培训的方式，将种养技术和资源条件赋予每个贫困户，以便他们能够自主开展农业生产。合作社退居幕后，主要提供技术指导和基础支持，包括鸡苗、资金、化肥、农药等。2022年，公司将继续扩大规模，并采取“公司合作社农户”的方式来促进当地养殖产业的发展。2022年，公司将继续扩大规模，并采取“公司合作社农民”的方式促进当地养殖业的发展。从事养殖十多年，质量无忧；主要从事黑山羊、黄牛养殖；从牧场到餐桌，严格控制质量；以客户为先，以服务为先。/p

黄牛是我国重要的肉用和耕作动物，其养殖技术对于提高农业生产效益、保障粮食安心具有重要意义。本文将介绍数种常见的黄牛养殖技术。1.饲料管理饲料管理是黄牛养殖成功的关键之一。黄牛属于反刍动物，需要摄取大量的粗纤维饲料。主要饲料包括青贮料、秸秆、玉米秸秆等，要充分利用当地资源，根据牛只体重和生长周期进行合理搭配和调整。同时，还要注意为黄牛提供足够的清水和矿物质补充，确保其营养均衡。2.疫病防治在黄牛养殖过程中，疾病的预防和控制非常重要。应定期接种疫苗，驱虫、消毒、隔离等预防措施。此外，对于出现疾病的牛只，应及时进行治疗或淘汰，以避免疾病传播和扩散。3.繁殖管理黄牛的繁殖管理也是确保养殖成功的关键因素之一。在繁殖管理中，应注意选用健康、强壮、耐病性强的良种，进行科学的配种管理，控制配种密度和季节，定期对孕牛进行检查，并对新生牛仔进行及时补钙、补铁等处理。4.养殖环境黄牛养殖需要满足一定的环境要求。黄牛适宜生长的环境温度为15-20℃，相对湿度为50%-70%。养殖场的气流通畅，空气清新，地面干净卫生，同时保持室内和外部的卫生环境，避免牛只感染疾病。5.管理技术黄牛的管理技术也需要得到重视。在日常管理方面，要注重群体化管理，严格规范饲料喂养、卫生清洁等措施，尽量减少压力和疾病的发生，提高养殖效益和经济效益。6.科学喂养科学喂养也是黄牛养殖技术中不可或缺的一环。黄牛需要定时、定量、定质地进行饲喂，确保牛只吃得充分、营养均衡。同时，要注意牛只饮水和矿物质的摄取，以避免营养不良和疾病的发生。以上几种方法是黄牛养殖技术中比较常见的方法，其中疫病防治和科学喂养应该得到特别重视。在实际操作中，还应根据当地气候条件、市场需求、养殖规模等因素进行合理搭配和调整，以提高养殖效率和经济效益。

黑山羊是我国一种优良的肉用和毛用羊种，其主要分布在我国的华北、东北地区以及内蒙古等地。由于黑山羊在适应能力、繁殖力、抗病能力等方面具有很好的表现，因此近年来越来越多的养殖户选择了黑山羊养殖。本文将介绍黑山羊养殖技术的相关知识。1.环境黑山羊对环境的适应性很强，但也需要在合适的环境下生存和繁殖。一般来说，黑山羊适宜生长发育的气温为5℃-30℃，湿度不超过80%。同时，黑山羊对光照较为敏感，应尽可能提供充足的自然光照或人工照明。2.饲料黑山羊是杂食性动物，可以吃草、饲料、秸秆、玉米、豆粕等各类饲料。由于黑山羊消化系统较弱，不耐高浓度饲料，因此饲料应该控制在17%-18%的含量范围内。此外，黑山羊还需要充足的清水和矿物质补充。3.繁殖黑山羊的繁殖力较强，一般来说繁殖季节为秋季至冬季。在配种时应注意选用良种，确保后代的品质和生产能力。黑山羊的妊娠期为145-155天，平均一个母羊每胎可产1-2只羔羊，每年可产2-3胎。4.防疫在黑山羊养殖中，防疫工作非常重要。常见的病害包括口蹄疫、疯牛病、寄生虫等。因此，定期进行疫苗接种和驱虫是不能少的措施。同时，黑山羊的粪便也应该及时清理，避免传染病菌滋生和扩散。5.管理黑山羊的养殖管理非常关键，包括日常饲喂、疾病预防、卫生清洁、环境维护等方面。在饲料方面，应根据黑山羊的生长发育和季节变化科学调整饲料配比和供应量。在疾病预防方面，应加强疫苗接种和驱虫工作。同时，定期清理卫生和环境杂物、保持养殖场的整洁和通风等也是不能少的管理措施。总之，黑山羊养殖技术需要综合考虑饲料、环境、繁殖、防疫、管理等多方面因素。只有科学、规范地进行养殖，才能够获得高质量的肉和毛产品，并确保养殖户的经济效益和社会效益。