丽江黑山羊

p丽江黑山羊具有肉质好，膻味低等特点，深得丽江当地人和游客喜爱，近些年炒得很火。黑山羊一条街位于金凯广场金凯街，那里集中了很多黑山羊餐馆而得名，每到傍晚都非常热闹，羊肉大仙便是这众多羊肉馆子中的一个。虽然餐馆不是很大，但羊肉大仙的厨师厨艺高超、做法特别，做出来的羊肉鲜香、爽口。说起黑山羊火锅，得先将羊肉放到有盐、姜等作料的水里煮熟，所煮出来的汤放调料后作锅底。然后将羊肉剃下来，切成片用来涮着吃，放些素菜煮煮，这就是黑山羊火锅了。在羊肉大仙餐馆里，羊肉的调味做得很细，汤质鲜劲十足，味道淳厚，入口甘爽回味无穷。所以店里火锅吃到很后，汤也会一舀而空了。当然，羊肉大仙餐馆里的黑山羊之所以能成为美食，一是依仗不错的做法，另一方面则是羊肉本身的。丽江黑山羊生长于高山峡谷中，经丽江复杂地形和环境“打磨”，肉质浓郁厚香，膳味低，肉丝均匀，口感好，耐人回味。平均海拔2000米以上，多山。湿润的气候培育了丰富的草场，借着夏季浓浓的雨水和充足的光照，在陡峭的高山上，养育出青绿色的山草，点缀着星星野花，夹杂着珍贵药材。黑山羊很适应这样的地势，自由自在地徜徉在这个美食天堂。抗高原环境、抗紫外线、抗寒冬的需要，使得黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点，深得丽江人民的喜爱，一天中很美滋滋的时刻便是一餐酣畅淋漓的黑山羊肉。关于丽江的美食攻略，有一大部分是推荐黑山羊火锅。黑山羊在全国很多地方都有分布，但丽江的黑山羊火锅一定是一大特色。黑山羊火锅，顾名思义就是选用的云南特别的黑山羊。羊肉的味道鲜美，常常扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江的人提起黑山羊，总是赞口不绝。云南，每到秋天就是羊很肥的时候。特别是黑山羊，吃起来比绵羊肉紧实得多，也不会太肥。/p

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