黑山羊要每日从山下往山上跑，又从山下跑到山下，这些羊每一只都是强壮的“运动健将”，因此脂肪很少，瘦肉较多，非常适合清炖！人们也不会特意喂饲料给黑山羊们，它们自己会采食灌木嫩芽枝叶以及山泉水，能吃到其它畜牧吃不到的饲草!“山羊吃百草，食其有百味”，全羊一锅熬，鲜美味齐全，其不错风味就在于此。云南人家喜欢吃羊肉，且都选用肥壮的黑山羊，宰杀后汤褪去毛，开膛洗净内脏，用火燎去羊头羊脚皮毛， 这样烧过的全羊汤会有一股特殊的香味。
地道的做法必须要用柴火煮，煮的过程要适时打去沫子，这样煮出来的汤才汤白肉嫩、味道鲜美！大锅煮好的羊肉肉质松软，再按照客人的需求分装到小砂锅中，热气腾腾的黑山羊火锅端上桌，再配一点儿时鲜野菜放进去一起煮，就可以供大家大快朵颐了!偶尔蘸点蘸水，越煮越香!/p放养山羊，山泉做汤，连皮煮肉，材火慢炖，只有满足这些条件煮出来的会泽黑山羊火锅才很为正宗，也只有整个煮一锅，才够劲.还有一种吃法，即在大碗或盆底部放入薄荷或芹菜，将滚烫的羊肉连肉带汤舀入碗内，上面撒上一把火烧辣椒面后就可以品尝了，这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香！
如果您看到这段话，说明您对我们丽江黑山羊感兴趣，不要犹豫，给我们一个机会，也给自己一个机会。 拿起手机来拨打我们的电话。从志等待着您的每一次致电：13988845349 让永胜卓瑞农业发展有限公司为您服务， 我们在云南省丽江市永胜县大安乡光美村委会上美地村这里等您。
散养丽江黑山羊
黑山羊很适应这样的地势，自由自在地徜徉在这个美食天堂!抗高原环境、抗紫外线、抗寒冬的需要，使得黑山羊具有高蛋白、高营养、好口感的优越特点，深得丽江人民的喜爱，一天中很美滋滋的时刻便是一餐酣畅淋漓的黑山羊肉!关于丽江的美食攻略，有一大部分是推荐黑山羊火锅.黑山羊在全国很多地方都有分布，但丽江的黑山羊火锅一定是一大特色!黑山羊火锅，顾名思义就是选用的云南特别的黑山羊!羊肉的味道鲜美，常常扑满丽江城市的大街小巷，来过丽江的人提起黑山羊，总是赞口不绝!
p丽江黑山羊具有肉质好，膻味低等特点，深得丽江当地人和游客喜爱，近些年炒得很火.黑山羊一条街位于金凯广场金凯街，那里集中了很多黑山羊餐馆而得名，每到傍晚都非常热闹，羊肉大仙便是这众多羊肉馆子中的一个！虽然餐馆不是很大，但羊肉大仙的厨师厨艺高超、做法特别，做出来的羊肉鲜香、爽口！说起黑山羊火锅，得先将羊肉放到有盐、姜等作料的水里煮熟，所煮出来的汤放调料后作锅底！然后将羊肉剃下来，切成片用来涮着吃，放些素菜煮煮，这就是黑山羊火锅了。
云南，每到秋天就是羊很肥的时候.特别是黑山羊，吃起来比绵羊肉紧实得多，也不会太肥！/pp云南山羊哪里强？当属会泽，会泽黑山羊可是出了名的好。黑山羊一大特点就是膻味很小（广大不喜欢膻味的吃货福利）!外表特征也很为明显全身为黑色，毛被内层生长有短而稀的绒毛!肌纤维细，硬度小，味道鲜美!在会泽，稍微大一些的黑山羊都会被赶进山间，会泽的海拔高度是4017一直到695米，中间的相对差值3322米，落差大促使了生物的多样性。
关于丽江黑山羊，作为一家主营产品为丽江黑山羊的厂家，永胜卓瑞农业发展有限公司在农业这个行业中都享负盛名，在业界中也有一定的地位。
事实上，羊锅汤的做法是很简单的.把新鲜的带皮羊肉，连骨带肉砍成小块，再加入山泉水和盐.黑山羊汤能够馋倒一片食客的一大秘诀就是：羊肉带皮直接煮的，其他地方的店家会将羊皮削掉，在云南黑山羊头蹄也都一块儿煮的!接着取一个大锅，有些锅可以到的行军时候军人用的那种大锅，将备好的羊肉、羊头、羊脚、羊排、羊内脏等放入大锅一起煮，用小火慢炖约三个小时。期间一个勺子在上面搅来搅去，搅来搅去，风一吹，羊肉味就这样飘了过来，馋到了胃里，空气里浸润着勾人的肉香!
欢迎访问永胜卓瑞农业发展有限公司网站
