云南土鸡蛋

p人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋。真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系。当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡。土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡。这几种都是，无污染鸡蛋。土鸡蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，与普通鸡蛋相比蛋白浓稠，口感香鲜，质嫩、无腥味。之前在抖音上看到一个视频。画面上，鸡蛋滚满山坡，农夫拿个篮子去捡.....可作为在农村生活过的人，我想说：这明显就是摆拍，是事先有人把鸡蛋放过去，然后再假意去捡的。一只智商正常的母鸡，一般不会把鸡蛋下在石头这么多的地方（多是选择松软、隐蔽的地方，这是雌性动物的本能），鸡妈妈们也不可能那么密集地专跑一个地方下蛋。而且，真正的土鸡蛋，也不是纯白的颜色、个头也没那么大。看多了假的“土鸡蛋”，这次我终于找到了“正宗土鸡蛋”了。这款土鸡蛋来自大理山里农家的本地土鸡品种孵化流传下来的母鸡。从鸡苗开始把关，土生土养，吃的是昆虫野果、杂粮，喝的是自然泉水、雨露，拒绝饲料和圈养。简单的水煮蛋或焦香的荷包蛋打开人们一天的味蕾；而与西红柿一起翻炒，则碰撞出一道道家常必学的国民菜肴；还有各式香浓甜品更是离不开鸡蛋的润色与料理。但市面上层出不穷的问题蛋让人们享受鸡蛋所带来的的美味口感的同时，又难免心生担忧。再加上常吃的普通鸡蛋腥味较重，口感与品质都不尽人意，越来越多的人开始选择土鸡蛋来代替普通鸡蛋。/p

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