鸡种选用四川省万源旧院镇旧院黑鸡，一部分黑鸡长有豆冠，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮，乌羽，乌肉，乌骨，乌内脏，蛋壳浅褐色，少数绿色!被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称!每一颗鸡蛋的形成，都是一段神奇的生命旅程!进行严格的种鸡筛选，所选之鸡下的蛋大小均匀，蛋壳坚硬光滑、蛋黄大而色深、蛋清晶莹剔透略带金黄、腥味略少，味略带甘甜！将鸡蛋打出，呈现在面前的蛋黄很有弹性，用手指往下压不会散开，还是保持原状，是是饱满的、凸起来、有韧性的状态，用筷子也能够夹住，而普通的鸡蛋蛋清水分较多，蛋黄也较为稀疏，容易稀散开！
而且，真正的土鸡蛋，也不是纯白的颜色、个头也没那么大!看多了假的“土鸡蛋”，这次我终于找到了“正宗土鸡蛋”了!这款土鸡蛋来自大理山里农家的本地土鸡品种孵化流传下来的母鸡.从鸡苗开始把关，土生土养，吃的是昆虫野果、杂粮，喝的是自然泉水、雨露，拒绝饲料和圈养.简单的水煮蛋或焦香的荷包蛋打开人们一天的味蕾；而与西红柿一起翻炒，则碰撞出一道道家常必学的国民菜肴；还有各式香浓甜品更是离不开鸡蛋的润色与料理.但市面上层出不穷的问题蛋让人们享受鸡蛋所带来的的美味口感的同时，又难免心生担忧！
再加上常吃的普通鸡蛋腥味较重，口感与品质都不尽人意，越来越多的人开始选择土鸡蛋来代替普通鸡蛋!/pp土鸡一般是散养的，生活环境安逸、食物来源杂且广、生长速度慢，所以口感较好，风味物质浓郁；而普通鸡一般为集中圈养，生活空间小，食物主要是饲料，生长速度较快，口感和风味较差。云南哈尼土鸡蛋的产地是云南红河州哈尼建水县！土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好！土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了含有激素和抗生素的“饲料”等问题！
布丁成型后，放凉就可以吃了!看到以上的菜谱，你是否流口水了呢？好吃的美食采用新鲜的材料，才能制作出美味佳肴!云南哈尼土鸡蛋营养、健康、美味，还可以搭配多种菜肴进行烹饪!绿之选绿色品质，健康之选——云南哈尼土鸡蛋!/p云南季预售丨来自自然秘境的天然谷物散养土鸡蛋！随着大家的生活条件在变好，饮食观念也从很初只在意吃饱，变得更加注重营养。判断一个食物的好坏，自然、绿色、健康、安全，这些都是重要的标准。作为几乎每天都要接触的食材，鸡蛋的挑选十分重要，云南季来到怒江山林间，为你带来这特别的“花椒鸡蛋”.
因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，对人体无潜在危害性.土鸡蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黄较大，非常适合做煮鸡蛋和煎蛋.简单的烹调方法能将它优良的口感完全发挥出来！鸡蛋简直是食物界的百搭之选，什么菜里都可以加！鸡蛋营养丰富，做法也是多种多样.然而，有些朋友并不喜欢鸡蛋的味道……不用担心，看了下面这几种鸡蛋的烹调方法，也许会改变你的口味，说不定就爱上它喽！材料：数个云南哈尼土鸡蛋，酱油、糖适量。
云南土鸡蛋
p人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋、笨鸡蛋！真正意义上山鸡蛋，草鸡蛋，柴鸡蛋是土鸡蛋另几个称谓，他们同属土鸡蛋系！当然，之间也有细微区别:山鸡蛋，柴鸡蛋几乎是一个概念，特指产于山区丘陵地带的鸡蛋，当地以高粱，红薯，玉米，土豆，芋头，山药等粗杂粮喂食土鸡!土鸡蛋，草鸡蛋几乎是同一概念，特指产于平原湖汊地带的鸡蛋，当地以水稻，小麦，花生，黄豆，绿豆，瓜果蔬菜等粗杂粮喂食土鸡！
怒江的泸水县地处横断山脉南端的滇西纵谷区，东部碧罗雪山与西部高黎贡山夹怒江由北向南纵贯全境，境内东西两大山脉纵横交错，高峰林立，自然环境优美，交通不便，人口较少，远离城市污染。在海拔2000米以上的针叶松林地中，我们见到了这些特别的“花椒鸡”！据养殖场负责人介绍，这里的“花椒鸡”饮雪山山泉，以五谷杂粮、山间昆虫、野生植物、花椒籽为食，食源丰富，白天在林间嬉戏玩耍，晚上就宿在树梢之上，拥有很大的活动空间，保证了它们的运动量，因此更加健康!
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