食用菌大棚栽培是我国的传统种植项目，目前国内外市场需求旺盛，已成为我国农业出口创汇的主要项目。反季节栽培食用菌这一新型种植产业，为国内菇农增加收入开辟了新途径。栽培发菌是决定食用菌产量的一个重要环节，大流量通风调节温室内温度湿度，可有效改变菌袋生长环境：实现菌袋周围空气循环，在降低二氧化碳浓度的同时，稳定菌袋内温度，使菌丝发达、结实.食用菌生长期除发菌期温度湿度条件不同外，其它条件基本一致。因此，由于菌种的生长特性，需要温室的通风和遮荫，以保证菌种的质量和产量。
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