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昆山古镇酒楼上海特色菜

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品牌: 古镇酒楼
型号: 详见介绍
单价: 面议
起订: 1
供货总量: 1000
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-01-04 06:24
浏览次数: 28
询价
公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
一、糖醋排骨
1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候*后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

二、本帮菜简介
本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟,别具江南风味。

三、联系方式
联系人:钱何峰   
手机:13962427165
地址:昆山千灯古镇

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