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海参终端消费结构发生变化，那么对养参市场是否造成冲击了？ 在采访中记者来到位于大连金州区的一处集中养参区域，满眼望去大大小小的海参圈有很多，见到养身户老张的时候，他正在查看海参的生长情况，三年前老张在这边圈了140多亩海投了七千多斤海参苗，今年恰好是海参集中上市的时候，预估计这140亩海能产海参将近三万斤。
大连金州区养参户老张：这个产量现在来看都比较稳定，按照去年的生产数量来衡量看能略高一些。
近两年大连天气较为平和，养殖海参基本没有收到天气的影响，所以在产量上不会有很大的影响，可即便这样老张还是有些不如意，三年前投资养海参的时候，刚从海里捕捞的鲜海参市场价格是每斤110元，这两年由于养海参的人越来越多，尤其山东地区养殖规模几乎超越了大连主产地，对海参价格带来一定的影响，近几年大连的鲜海参价格维持在每斤90元左右，一定程度上减少养殖户的收入。
大连金州区养参户老张：按照现在来说，比头几年的量能增加一部分，(养参的圈数有增加吗)在这个地区来看是有增加但是不多，这个地区大概都饱和了，大概这块现在得达到四五千亩。
据统计，目前大连市海参养殖企业已超过千家，港养海参的养殖面积达到56万亩，其中万亩连片海参养殖池塘达到12个左右。大连海参养殖产量在连续两年内保持年增长3000吨产量的高速增长态势，与前些年相比，近几年海参产量增长幅度在50%以上，大规模的养参使市场上，海参量越来越大，然而开始走向末路的礼品和餐饮消费市场在一定程度上制约了海参消费，海参消费结构开始慢慢转变，业内人士预计，普通大众消费将是未来海参消费的主导方向。
大连工业大学食品学院教授农绍庄：从海参这种产品从依靠节假日送礼市场，转变为需求人群来销售，如果有这样的一个转变，我认为海参市场前景还是广阔的。
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