将鱼处理干净之后先放到一旁沥干水，利用这一空余时间再到小菜园中摘一些香茅草、香菜、葱等一些配料，将各种配料切好之后放到石臼里舂几下，这时别忘了放一些盐、小米辣等调料!配料调好之后，塞进鱼的肚子中再用香茅草绑住，便可放到烧烤架上去烤！过不了多长时间就可以闻到烤鱼的味道，在这味道当中还会混杂着香茅草的清香，味道一级棒!番茄喃咪“喃咪”，其实也就是我们常说的酱.说到这，你是否想起了你薯条时蘸的番茄酱，其实它们两个味道截然不同。
西双版纳，古代傣语为“勐巴拉娜西”，意思是“理想而神奇的乐土”，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，是中国的热点旅游城市之每年的泼水节于4月13-15日举行，被誉为“东方狂欢节”。西双版纳有中国*一的热带雨林自然保护区，气候温暖湿润，树木葱茏，蔓藤盘根错节，不少珍禽异兽，如亚洲象，犀鸟，孔雀，黑冠长臂猿都生活在这片热带丛林里.而西双版纳特有和稀有的植物中有望天树、红光树、云南肉豆蔻、四薮木、黄果木、胡桐、美登木、三尖杉等等.
高品质美食
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西双版纳，在傣语中有着“十二千亩良田”之意！这个连名字都带有神秘气息的地方，位于我国的西南边陲，特别的热带雨林气候孕育出了植物王国、动物王国，又被喻为“北回归线上的绿宝石”！不仅如此，在那一片神奇的土地上多种少数民族选择在那儿定居，世世代代生活在那一片热土之上，创造出了迷人的少数民族文化!西双版纳种种特别的魅力吸引着世界各地的人到那儿度过他们的假期!西双版纳的景、西双版纳的人、西双版纳的文化皆是人们选择它的原因，除了这些西双版纳的美食也同样能够吸引到你的胃！
正宗美食
地处北纬约21°10’，东经99°55’至101°50’之间，属北回归线以南的热带湿润区.东西面与江城县、普洱市相连；西北面与澜沧县为邻；东南部、南部和西南部分别与老挝、缅甸山水相连，邻近泰国和越南，与泰国的直线距离仅200余公里！东距太平洋的北部湾400多公里，西距印度洋的孟加拉湾600余公里.边界线长达963公里，约等于云南省边境线总长的1/4!“西双”是傣语“12”的意思，“版纳”是指比县小一些的行政区域，“西双版纳”意为“十二个行政区”！
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“咚咚咚……”随着木杵上下挥动，一股酸辣的清香就猛钻进你鼻腔中，加一筷放入嘴中，酸酸辣辣的味道就一股脑儿地涌上舌尖，冲淡你身体里炎热的感受。别看主要配料就是那么几样，但凉拌店千家千味，这酸辣口味的菜品让人欲罢不能.“舂”是喜好软食的福音为什么凉拌菜不凉拌非要“舂”呢？舂过的食材不仅更加的入味也让人更好的咀嚼、消化，这对于牙齿脆弱的老人和小孩来说都是福音.“舂”菜也被人们称为“敬老菜”，相传一位猎人家中有两个无牙的老人，因常年打猎，家中总是有许多肉和肉干，老人牙口不好每次吃饭都只和喝汤吃不了肉，孝顺的猎人为了能让老人吃到肉，和妻子一起对肉进行加工，他们先把精瘦的兽肉剁成肉泥供老父老母食用，创造了剁生这种佳肴！
后来又把烤香脆的干肉舂成肉末让老人品尝，舂过的菜软烂入味，给后人留下了舂肉这种美味！西双版纳是吃货的天堂，各种傣式美食让人赞不绝口！傣味少数民族的特色风味！烧烤是主打，像星光夜市的夜宵文化很有特色，这是国内唯*一座全民烧烤，全城烧烤的城市，星光夜市在大金塔旁边，它开到凌晨二点，来西双版纳旅游，必须安排一次夜市美食之旅!西双版纳傣族自治州，位于中华人民共和国云南省*南端，是云南省下辖的一个少数民族自治州。
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