”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好
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传家珍绝技，又传百年老汤 ，河南地方美食老字号，从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤
改革开放至今，先后获得多项荣誉，河南地方美食老字号，多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道烧鸡的造型自然
其色、香、味、烂被称为“四绝” 利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，河南地方美食老字号，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,香味浓郁挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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