沏泡诀窍泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高*名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中！二是下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶!正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康.泡茶有一定的讲究，尤其是水温!一般的绿茶冲泡方法及注意事项：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右!若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃的温开水冲泡即可!份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水.
冲泡茶叶的一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉.绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时不要喝!绿茶之鉴定方法，可分机械鉴定及肉眼感觉鉴定二种.绿茶品质鉴别主要有以下方面：形状：包括茶叶之粗细，长短，轻重，大小，及条索之松紧，整碎，均匀，暨清洁，有无夹杂及搀假，有无老叶硬片，以及下盘，干湿程度，身骨轻重等项！绿茶之形状随茶类而异，如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上，弯曲部位的在三分之一为宜，上尖下钝，身骨重，下盘少，条索均匀，清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。
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绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调!常饮绿茶能防*，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古徠丁臫頭樤伤害。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡*、氨基酸、维生素等营养成分也较多!绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防*、抗*、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的.
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对防衰老、防*、抗*、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解*醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效.茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖*碱、脂多糖、茶氨酸等!具体作用有：抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂！
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龙井则以扁而直，尖部不弯曲，身骨细嫩者为上！毛峰则以细长而尖部微弯曲者为上.日本玉露则以细长如针，而不弯曲者为上！珠茶则以浑*似珠，且甚细小者为上。自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上，如黄山毛峰，狮峰龙井，六安瓜片，均极名贵!但仅由形状，尚不能决定来路之正确性，必须兼看香味之特质，方不致错误也。色泽：包括茶色之深浅，枯润，鲜暗，均匀，及有无不正色，劣变色等项!绿茶之色泽亦随茶类而异，如眉茶珠茶辉白均以灰白绿色为上！
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