“新资源食品”这个名词，你听说过吗？你知道有这么一种食品吗？又知道哪些食品属于新资源食品吗？什么是新资源食品？新资源食品是指一种我国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品（特点：无食用习惯的动物、植物等，如三叶苷、木姜叶柯、根皮苷、多穗柯）。《新资源食品管理办法》规定新资源食品具有以下特点：（1）在我国无食用习惯的动物、植物和微生物。（2）在食品加工过程中使用的微生物新品种。（3）因采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料。

一、治疗糖尿病及其并发症:已有不少权威专家通过实验证实了根皮苷在降糖方面的特殊功效，即根皮苷对糖尿病及其并发症有良好的疗效。二、抗氧化、抗衰老：根皮苷具有独特的抗氧化机制，在体内被氧化生成根皮素，其氧化能力高于VC和VE。三、抗肿瘤活性：根皮苷具有抗肿瘤活性，有抗突变，预防肺癌、乳腺癌、皮肤癌、肝癌、结肠癌和白血病等作用。四、根皮苷在体内被氧化生成根皮素，根皮素有抑制微生物的作用，临床可用于口腔炎、肠炎和胃炎等。五、根皮苷用于化妆品：用于美白及治疗痤疮。

根皮苷是从苹果、苹果树皮及叶等中提取而得，它是苹果树体内的酚类物质，研究表明，苹果树体内酚类物质总含量中，根皮苷占到95%，它的含量之高，以至它的存在状态可影响到分类物质总体得存在状态。根皮苷是由根皮素和配糖体为葡糖苷结合成的苷，糖基水解形成葡萄糖，加之含量高，被许多学者认为是碳水化合物的一种贮藏形式。4-脱氧根皮苷也被广泛研究和应用。其降解物根皮酚，能有效抑制微生物活动的作用等。各种类黄酮都有一定程度的消除超氧阴离子Oˉ2·等自由基的作用。这种抗氧化能力,来自于其酚性羟基等的供氢或供电子能力。根皮苷是二氢查尔酮根皮素的糖苷衍生物。二氢查尔酮是类黄酮成员之一,具有一定的抗氧化性及抗氧化特点。尽管根皮苷在分子结构上因2"-位羟基糖苷化而减弱了其抗氧化性,但其综合抗氧化能力仍然高于VC和VE,且具有独特的抗氧化机制。另外,根皮苷在体内能被水解脱去糖苷基生成根皮素,具有更好的抗氧化能力。

甜味剂是指赋予食品或饲料以甜味，提高食品品质，满足人们对食品需求的食物添加剂。甜味剂一般具有安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好等优点。为改善食品、药品的口感，很多物品都要加入适量的甜味剂。而蔗糖是常用的甜味剂，但蔗糖是含有高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。因此积极寻找和开发新的甜味剂资源成为科学家们的重要研宄方向。三叶苷是一种提取自多穗柯（甜茶）植物的二氢查尔酮类天然甜味剂，为浅黄色结晶性粉末，无吸湿性，易溶于热水、乙醇，微溶于冷水。

木姜叶柯为壳斗科柯属常绿植物Lithocarpuslitseifolius(Hance)Chun多分布在长江以南的低山密丛中，是一种兼有药食作用，可作为茶、糖、药三种功能的植物i。传统民间经验表明，木姜叶柯具有清热利尿，滋肝养胃，化痰，祛风和降压等功效，可用于治疗湿热痢疾，皮肤瘙痒，肺热咳嗽和高血压。近代医学研究证明木姜叶柯具有抗氧化、免疫抑制、改善记忆力以及植物生长发育、降血糖等药理作用。其中三叶苷是木姜叶柯的主要活性成分之一，具有抗糖尿病、降血糖、抗HIV-1感染、抗炎等作用。三叶苷是木姜叶柯具有降糖活性的主要成分，是一种具有应用潜力的抗糖尿病活性药物。相关报道指出，木姜叶柯中三叶苷对α-葡萄糖苷酶有明显抑制作用，与阿卡波糖的抑制效果无明显差别。目前，国内对木姜叶柯中根皮苷的研究较多，对三叶苷的研究较少。三叶苷的药用保健机制尚未得到充分开发利用。

多穗石柯黄酮类化合物含量高达14.6%-22.2%，其中二氢查耳酮-根皮苷含量12.6%，根皮苷含量为传统提取渠道苹果皮的数百倍，已知植物中含量高。中外众多科研机构医学实验证实:根皮苷降低血糖效果显著，降幅达到18.5%-57.8%;同时根皮苷使骨骼肌中GLUT4mRNA增加96.7%，明显修复胰岛素的敏感度。医学科研人员对实验对象进行跟踪发现，根皮苷有效降低血清、总胆固醇(TC)、丙二醛(MDA)，增加血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性，其中血清的降幅达到30.8%。

多穗石柯属药食同源植物，兼具茶、糖、药三种功能。多穗柯嫩叶经浸泡后有很高的甜味，因而被称为甜茶。产地群众自古有采其嫩叶作“甜茶”饮用的习惯，其香气浓郁，色泽鲜艳，性平味甘，药茶同功。现代研究发现，甜茶还可以滋肝补.肾、清热解.毒、消炎，生津润肺、止咳利咽的功效，能防治热咳、咽喉炎、口腔炎、声音嘶哑等症。具有防治胃酸过多、健胃祛滞、开胃助消化作用；饮酒过量者饮用，可提神醒酒；肥胖者和患有高血压者饮用，有减肥降脂、降压、降低血胆固醇、抑制和延缓血管硬化、防治冠心病及关节炎效果。

木姜叶柯不仅具有药用价值，而且还是新食品原料植物。从木姜叶柯中已分离黄酮类成分22种、三萜类和甾体类21种及多酚类物质等。其中，木姜叶柯黄酮类物质含量高达14%，该类物质在医学界早已被确认为防治心脑血管疾病和防.癌抗癌的佳品；茶多酚则具有抗氧化、降低胆固醇等作用，是理想的天然抗氧化剂。目前，我国侗族、瑶族等少数民族用木姜叶柯嫩叶加工成甜茶，产品热销国内外。木姜叶柯集茶、糖、药于一体，已开发成甜茶、复合型袋泡茶、速溶茶等多类型产品，还有木姜叶柯甜粉、木姜叶柯纯粉片、木姜叶柯颗粒等上市。

《茶经》引用《坤元录》记载：“辰州溆浦县蛮俗当吉庆之时，亲族会，歌舞于山上，山多茶树。”这里说的茶树就是溆浦瑶茶树，也是木姜叶柯在湖南雪峰山一带的别称。相传清道光十七年（1837年），湖广总督林则徐到湘西一带视察行伍民情，至善因亭，瑶民采生叶煮茶，饮之甘甜，谓之溆浦瑶茶。在湖南溆浦一带流传着一首动听的《溆浦瑶茶》：“瑶茶甜啊，瑶茶香，缕缕乡愁飘远方；朝也思呀，暮亦想，故土瑶茶牵肝肠……”居住在湖南、湖北、重庆、贵州等武陵山区的群众自古有种植、栽培及采摘木姜叶柯嫩叶作“甜茶”饮用的习惯，并以其茶水煮瑶茶饭、包瑶茶粽子过端午节的生活习俗历史悠久。部分地区在民间俗称木姜叶柯茶为“观音茶”，传说是“观音菩萨”赐给村民的“神茶”。

产品简介：是以壳斗科柯属植物木姜叶柯（Lithocarpuslitseifolius(Hance)Chun.）的一级嫩叶为原料，经摊放、杀青、揉捻、干燥、包装等工艺生产而成的采用类似茶叶冲泡（浸泡）方式供人们饮用的代用茶。是芷江侗族民间的传统饮品，冲泡时汤色黄绿明亮，入口醇甜，香气鲜甜醇。功效成分：木姜叶柯富含二氢查耳酮三叶苷、根皮苷及3-羟基根皮苷等黄酮类化合物，几乎不含糖成分。贮藏方式：避光、防潮、防异味，常温保存。饮用方法：取本品约2克于杯中，依个人饮用习惯加入120-150毫升沸水中冲泡2-3分钟后即可饮用，可反复冲泡。推荐食用量：≤10克/天不适宜人群：婴幼儿