另外,邓川牛的闻名,还以其乳制品“乳扇”的美味、香酥并远外而获得。“乳扇”不外奶酪之属,而用邓川牛之奶制作的乳扇、乳饼等以其特殊的加工、保存和食用方法而占独道地位.从而大大地促进了“邓川牛”的发展。邓川牛产奶量介于黄牛与荷斯坦、娟姗牛之间.德宏高峰牛又称云南瘤牛，属役肉兼用型黄牛地方品种，是缅甸的“嘎拉”牛传入德宏后与云南本地黄牛杂交并经过300多年的风土驯化和人工选育而成。/p德宏高峰牛又称云南瘤牛，属役肉兼用型黄牛地方品种，是缅甸的“嘎拉”牛传入德宏后与云南本地黄牛杂交并经过300多年的风土驯化和人工选育而成。
被毛短而细密，有光泽，毛色以黄色较多，黑色次之，亦有少量褐色、草白色、马峰色等！各类毛色均上深下浅，如黄色毛者，颈部、背腰、胸腹侧、四肢外侧均为黄色，而腹下部、、四肢内侧、嘴筒周围及眼眶等处为乳白色.2014年7月28日，原中华人民共和国农业部正式批准对“文山牛”实施农产品地理标志登记保护！云南黄牛属乳肉役兼用的高原类型黄生，含牦牛血统，被较长且少数有底绒!云南黄牛具有泌乳量高、乳脂率高、耐高寒、性情温顺、耐组饲等突出特性.
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小规模养殖云南黄牛
德宏高峰牛具有典型的瘤牛特征，包括肩峰、垂皮、繁殖力强、抗病力强和对热带和亚热带气候的适应能力，且具有耐潮湿、抗蜱、耐热和抗某些疾病的能力！随着农业机械的大量普及、人民生活水平的提高和膳食结构的改善，对牛肉需求量增加，德宏高峰牛逐渐由役用向肉用转变，德宏高峰牛的饲养量呈现上升趋势。但选育效果不突出！成年公牛体高、体长、胸围和体重分别为：118±3厘米，123±8厘米，159±4厘米，290公斤，成年母牛分别为：100±8厘米，110±5厘米，145±0厘米，217公斤。
云南黄牛采食范围广、觅食力强，能很好地适应高山林地、草甸、陡被等低产草场放牧饲养，但其繁殖性能较差!/pp滇中牛是经过长期选育且遗传性能稳定的地方良种,具有体躯结实、体型小力大耐劳、耐热性能好、耐粗饲、性情温顺、行动敏捷、性成熟早、繁殖率高、屠宰率和净肉率高、肉质细嫩等诸多优点，具有良好的开发前景.然而，系统选育的长期缺乏、严重的近亲繁殖、不合理的饲养管理等问题的出现，使得滇中牛出现体型小、肌肉欠发达等缺点.
目前，对母牛主要通过引入西门塔尔牛、安格斯牛、短角牛冻精开展杂交利用，提高生产性能;对公牛多实行。江城黄牛属役肉兼用型地方黄牛品种，是全国体型很小的黄牛品种，又称江城小狗牛，主产于普洱市江城县境内。此外，在越南和老挝及江城县附近区域也有分布.江城具有“一城连三国”的不错区位优势，充足的降水和光热资源使得天然牧草资源十分丰富，为江城黄牛的生存和发展提供了得天独厚的有利条件。历史上，江城黄牛是“茶牛南道”上的贸易大使，促进了中国和周边国家的贸易往来.
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