古法康砖_传统农业品质与功效

　　历史上南路边茶的花色品种很多，有毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等，只生产康砖和金尖！康砖的制作方法与南路边茶类似，也是将新鲜的茶叶经过揉捻、发酵、炒青等工序后，压制成块状!不同之处在于，康砖通常使用大叶种晒青茶制作而成，其色泽暗红、香气浓郁，口感柔和醇厚，且具有特殊的陈香味道！康砖的压制方式也非常特殊，传统的压制工艺是采用手工压制，在压制茶块时需要掌握力度和温度的平衡，以保证茶块的质量。如今，一些厂家已经采用机器压制，但是还是需要严格按照传统工艺进行生产。

　　康砖是一种可以长时间保存的茶叶，储存期越长，品质越佳！这是因为茶块内部的茶叶会随着时间的推移不断陈化，茶汁和茶香也会逐渐散发出来.同时，康砖还有着一定的保健作用！总之，康砖是一种传统的中国茶叶，具有浓郁的口感和特殊的陈香味道.它的制作工艺非常特殊，需要经过多个环节进行处理，压制时需要掌握力度和温度的平衡！对于喜欢品茶的人们来说，康砖无疑是一种值得尝试的好选择!康砖茶的发展康砖茶名称的使用始于上世纪五十年代，其名称的来源值得探讨，在被称为康砖之前，这种产品叫砖茶或者叫芽砖!

　　康砖茶的品质特征康砖茶外形为圆角长方形，形似枕头，表面平整、紧实，色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红浓，亮度好。香气纯净，菌花香浓郁持久！滋味厚度一般，甜度突出，茶汤稠滑，略有涩感，涩感化开后有持续的回甘生津，口中留有老叶片的青味，叶底花杂较粗!砖形黑茶类！以四川省雅安地区、乐山地区为主产区，主要集中于雅安地区制造。康砖创制于11世纪前后(1074年)，主要运销西藏、青海等藏族地区！雅安茶厂自1977年起采用自动压茶机，实现了送料、称茶、蒸茶、脱模、退砖、冷却等连续作业！

古法康砖

　　原生产的砖茶，在1955年撤销“西康省”时，为纪念西康省而取名叫康砖茶!该说法有些争议，在《南路边茶史料》一书的第38页，记载了1954年荥经销毁假茶时就有康砖茶的名称出现.“康砖茶”的名称出现之前，其茶早就在生产，称为砖茶，荥经茶厂叫芽砖，配料是以做庄茶（金尖原料茶）和级外绿茶（条茶）为里茶，用级内的5-6级绿茶为洒面舂压而成.其产品质量优于金尖，基本上都由荥经茶厂的茶号在生产，主要销往西藏的拉萨及周边地区。

　　包装时先将已冷却定型的长形篾包封口拆开，倒出茶块，按测定的水分换算应有的重要标准，并过秤检查每块重量与出厂标准是否相符.符合者，逐块放商标纸一张，每块用纸包好，每5块再用纸包成一包，并四包为一条包，用长篾捆紧，也可用麻布作外包装!在外包装底部均打上红色印章以示康砖，再以3条包(共30kg)捆成一大包，是为成品!四川紧压茶分“西路边茶”与“南路边茶”，“康砖”与“金尖”同属南路边茶，以手采或刀割茶树枝叶经过加工而制成.

　　雅安、天全、名山、邛崃的茶号生产得较少，这几个县以生产金尖为主！金尖茶主要销往金沙以东的藏区，包括云南中甸地区和青海玉树地区，约占雅安边销茶总产销的60%，销往拉萨的砖茶占40%.康砖茶的制作工艺康砖茶的原料是采摘于雅安蒙顶山海拔1200米以上，取其生长成熟的鲜茶叶为原料，每年秋天时采摘，一年采一次，跟其他茶品一年四季采摘不同!茶叶由采摘到出厂需经过五大工序32道以上的工艺精制而成，主要为鲜叶杀青、揉捻、渥堆、发酵、控温、控湿、干燥、压型等工序制成.“采取政府主导、企业主办、市场化运作、政策补贴的方式，组织从青海、甘肃等地调运内地货源，采取限价和政府挂牌定点销售的形式投放市场。”自治区商务厅市场运行处的工作人员李梅介绍，“本轮鲜冻牛羊肉的调运、存储和批发由具有相关冷链资质和储存能力的西藏西海冷链物流有限公司等几家企业负责，还对这些批发企业实行每吨肉4000元的补贴，由企业负责限价销售，今冬西藏自治区计划投放经检测合格的牛肉1650吨、羊肉200吨，充分满足惠民牛羊肉的市场需求。”