所谓“开面采”,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于二叶的1/2,中开面为新梢顶部一叶面积相当于二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于二叶的面积!一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采,即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛,持嫩性强,也可采取“小开面”采,采摘一芽三四叶!茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开,从芽梢顶部插下!稍加扭折,向上一提,就将茶叶采下.一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂!
”北苑茶重要成品属于龙团凤饼,其采制工艺如皇甫冉送陆羽的采茶诗里所说:“远远上层崖,布叶春风暖,盈筐白日斜。”要采得一筐的鲜叶,要经过一天的时间,叶子在筐子里摇荡积压,到晚上才能开始蒸制,这种经过积压的原料无意中就发生了部分红变,芽叶经酶促氧化的部分变成了紫色或褐色,究其实质已属于半发酵了,也就是所谓乌龙茶的范畴.因此,说北苑茶是乌龙茶的前身是有一定科学根据。武夷山茶则在北苑茶之后,于元朝、明朝、清朝获得贡茶地位,获得发展!
酸中有甘,甘中带香,水香长流!其茶质特征主要有三方面:“汤浓”指所泡茶汤呈金黄色,色泽亮丽,色度较深;“韵明”指安溪铁观音的“观音韵”明显,喝后口喉有爽朗感觉;“微香”则指比较而言,其汤味虽香但悠悠然不强烈![1]凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别!有花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。主销广东、港澳地区,外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉!
雅安乌龙茶
冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”.叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一!其主要特点:汤浓韵明微香,其香气浓郁,入口甘甜,汤水色泽相对清淡,尤其头泡、二泡茶更是如此,三泡之后,其汤色呈黄绿色,汤水入口,细搅可感其带微酸,口感特殊,而且酸中有香,香中含酸!
现所说的乌龙茶则是安溪人仿照武夷山茶的制法,改进工艺制作出来的一种茶!乌龙茶创制于1725年(清雍正年间)前后,福建《安溪县志》记载:“安溪人于清雍正三年首先发明乌龙茶做法,以后传入闽北.”另据史料考证,1862年福州即设有经营乌龙茶的茶栈!1866年乌龙茶开始外销.而全国乌龙茶产地当属福建安溪,安溪也于1995年被国家农业部和中国农学会等单位命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”!安溪铁观音产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶中较为好喝的,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿.
我司主营食品、饮料领域的企业,主要以乌龙茶为主要产品,公司位于四川省雅安市雨城区新康路46号,更多产品信息详情请上https://www.zgzczxpt.cn/查看。四川省益乐仁人农业发展有限公司愿与社会各界朋友共同合作、共创双赢、共创精彩明天!
采摘时,应做至“五分开”,即不同品种分开,早午晚青分开,粗叶嫩叶分开,干湿茶青分开,不同地片分开,以利于提高毛茶品质.选择晴天午青鲜叶春季乌龙茶采制季节,常遇阴雨连绵的大气,这对乌龙茶品质形成会产生很大的影响.特别连续的阴雨天气,鲜叶水分多,又无法晒青,致使做青“走水消青”困难,内含物质不能正常转化,从而也就无法形成乌龙茶!在一日中,由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。早青:上午10时以前采摘的鲜叶,大多带有露水,其制茶品质较差。