雅安南路边茶

雨城历史悠久、资源丰富,地处藏、羌、彝少数民族的交汇地，素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称，是南方丝绸之路、茶马古道重要要冲，民族文化精彩纷呈，非物质文化遗产丰富。目前雨城非遗代表性项目1项、省级3项、市级2（不含国家、省级）项、区级17项（含市级、省级），涵盖了传统体育、美术、武术、传统制作技艺和民俗等。南路边茶加工制作历史悠久，距今己有1300多年。从唐宋蒸青团饼茶到明代散庄叶茶，明末将散茶筑制成包，成为紧压砖茶，历经民间工匠、艺人的长期传承发展，形成特色的制作技艺，生产制作的南路边茶品质优良，汤色褐红明亮，滋味醇和悠长，加入酥油、盐、核桃仁末等搅拌而成的酥油茶，更是每个藏族同胞天天的饮品，形成南路边茶有的特色。南路边茶生产工艺复杂，从采摘、杀青、蒸揉、渥堆、拼配关堆，到设架筑包等要经过30多道工序。南路边茶制作核心技艺是采用“渥堆”湿热作用，通过非酶促氧化作用茶叶“转色成味”；采用“蒸茶”与“筑压”成型；采用“蔑篓”自然干燥“定型”和包装运输。这些核心技艺主要由手工完成，保持了传统技艺，至今仍在生产中应用，核心技艺得到完整性和本真性地保护与传承。整个工艺流程通过千百年无数工匠的继承与改进，形成了自己的制造工艺，流传至今，为雅安主产区所有。“宁可三日无粮，不可一日无茶”，南路边茶在藏族同胞的心目中享有崇高的信誉和牢固的地位，成为藏汉民族团结的纽带，为民族团结、国家统一、边疆稳定做出了巨大贡献。2008年南路边茶（藏茶）制作技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录；2011年入选非物质文化遗产生产性保护基地。

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